Descripción

El pan naan es un pan tradicional de la cocina del sur de Asia, especialmente popular en la India, Pakistán y otras regiones vecinas. Su textura suave y esponjosa lo convierte en el acompañante perfecto para una variedad de platos, desde curry hasta kebabs. Sin embargo, lo que realmente lo eleva es la idea de rellenarlo con queso. El pan naan relleno de queso combina lo mejor de dos mundos: la tradicional masa de naan con un delicioso relleno que se derrite en la boca. Este plato es ideal para compartir en una comida familiar o para sorprender a tus invitados en una cena especial. Su preparación es sencilla, y el resultado es un pan que no solo se ve increíble, sino que también ofrece un sabor y una textura excepcionales. ¡Vamos a sumergirnos en esta deliciosa receta!

Ingredientes

• Para la masa:
• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de yogur natural
• 1/4 de taza de agua tibia
• 1 cucharadita de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite (opcional)
• Para el relleno:
• 200 gramos de queso mozzarella o cualquier queso que funda bien (puedes usar también queso cheddar o queso panela)
• 1/4 de taza de queso feta (opcional, para dar un toque extra de sabor)
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas (como cilantro o perejil)
• Para la cocción:
• Mantequilla derretida o ghee (mantequilla clarificada) para pincelar

Modo de preparación

Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la sal, la levadura seca y el azúcar. En otro recipiente, combina el yogur y el agua tibia. Añade esta mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.

Amasar: Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

Preparar el relleno: Mientras la masa reposa, ralla o corta en trozos pequeños el queso mozzarella y el queso feta. Mezcla los quesos con las hierbas frescas picadas en un bol y reserva.

Formar el naan: Una vez que la masa haya levado, divídela en porciones del tamaño de una pelota de golf. Toma una porción y extiéndela en forma de disco con un rodillo, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Asegúrate de que el centro sea un poco más grueso que los bordes.

Rellenar: Coloca una cucharada generosa de la mezcla de quesos en el centro del disco de masa. Doble los bordes hacia el centro, formando una bolsa alrededor del queso. Aplana suavemente la bolsa con las manos y luego extiende nuevamente con el rodillo hasta obtener un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Cocinar el naan: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca el naan relleno en la sartén caliente y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido. Asegúrate de que el queso se derrita por dentro. Si lo deseas, puedes cubrir la sartén con una tapa durante la cocción para ayudar a que el queso se derrita más rápido.

Finalizar: Una vez cocido, retira el naan de la sartén y pincela con mantequilla derretida o ghee. Repite el proceso con el resto de las porciones de masa y relleno.

Consejos y Conclusión

Variedad de quesos: Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos según tus preferencias. Los quesos que funden bien, como el gouda o el queso suizo, también funcionan maravillosamente.
Especias: Agregar un poco de ajo en polvo o cúrcuma a la masa puede realzar aún más el sabor del pan naan.
Acompañamientos: El naan relleno de queso se puede servir solo o con salsas como chutney o yogurt. También combina bien con platos de curry o guisos.
Almacenamiento: Si te sobra naan, puedes envolverlo en papel aluminio y guardarlo en el refrigerador. Se puede recalentar en la sartén o en el horno.

El pan naan relleno de queso es una excelente manera de disfrutar de la gastronomía india de una manera única y deliciosa. Con su textura suave y su rico relleno, se convierte en una opción irresistible tanto para los amantes del pan como para los amantes del queso. Además, al prepararlo en casa, tienes el control total sobre los ingredientes, lo que lo convierte en una opción más saludable que muchas alternativas compradas en la tienda. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!