Descripción

El helado de ron con pasas es una delicia clásica que combina la cremosidad del helado con la intensidad del ron y la dulzura natural de las pasas. Este postre, que evoca sabores de antaño, es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en los días cálidos cuando un toque de frescura se convierte en un verdadero placer. La mezcla de texturas y sabores hace que cada cucharada sea una experiencia única, transportándonos a una época donde los postres caseros eran el epítome de la indulgencia.

Ingredientes

• 500 ml de nata líquida (crema de leche)
• 200 ml de leche entera
• 150 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 100 g de pasas
• 100 ml de ron oscuro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparación

Macerar las pasas en ron: Comienza por colocar las pasas en un recipiente pequeño y cúbrelas con el ron. Déjalas reposar durante al menos 1 hora para que absorban bien el licor y se inflen, liberando todo su sabor en el helado.

Preparar la base del helado: En una cacerola mediana, mezcla la leche y la nata líquida. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir, pero sin dejar que llegue a un punto de ebullición fuerte. Retira del fuego y reserva.

Hacer la mezcla de yemas: En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y espumosa. Esto permitirá que el helado tenga una textura suave y cremosa.

Integrar las mezclas: Añade lentamente la mezcla caliente de leche y nata sobre las yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Luego, devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de una cuchara de madera.

Añadir la vainilla y enfriar: Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y luego llévala al refrigerador por al menos 4 horas o, idealmente, toda la noche.

Integrar las pasas: Una vez que la mezcla esté bien fría, incorpora las pasas maceradas con todo el ron. Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para obtener un helado cremoso. Si no tienes una máquina, puedes congelar la mezcla en un recipiente, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 3 horas para evitar la formación de cristales.

Servir: Una vez que el helado esté listo, sírvelo en copas individuales y decóralo con unas pocas pasas adicionales o una hoja de menta para darle un toque elegante.

Consejos y Conclusión

Para darle un giro sofisticado, considera agregar una pequeña cantidad de canela molida o nuez moscada a la mezcla de helado antes de enfriarlo. Estos sabores complementan de manera maravillosa el ron y las pasas, elevando el perfil de sabor a un nuevo nivel. Además, puedes acompañar el helado con una galleta crujiente de almendras o un bizcocho de vainilla, lo que agregará una textura contrastante y hará que la experiencia de degustación sea aún más placentera.

El helado de ron con pasas no es solo un postre, sino una verdadera celebración de sabores intensos y texturas cremosas que nos transporta a momentos de nostalgia y placer. Perfecto para una ocasión especial o simplemente para consentirse después de una larga semana, este helado es la opción ideal para aquellos que buscan algo más que un simple postre. La combinación del ron robusto con la dulzura de las pasas crea una armonía en el paladar que es difícil de resistir. Así que la próxima vez que quieras impresionar a tus invitados o disfrutar de un capricho personal, no dudes en preparar este delicioso helado casero. ¡No te arrepentirás!