Descripción

El arroz con costillas es un plato tradicional que combina la riqueza y sabor de las costillas de cerdo con la suavidad del arroz, creando una comida completa y reconfortante. Esta receta es perfecta para un almuerzo en familia o una cena especial, y su preparación sencilla asegura que todos puedan disfrutar de un plato lleno de sabor

Ingredientes

• 500 g de costillas de cerdo, cortadas en trozos
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 4 tazas de caldo de carne o agua
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Modo de preparación

Paso 1: Preparar las Costillas
Comienza sazonando las costillas de cerdo con sal y pimienta al gusto. En una cazuela grande o sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las costillas y dóralas por todos lados hasta que estén bien selladas y tomen un color dorado. Este paso es crucial para desarrollar el sabor del plato. Una vez doradas, retira las costillas de la cazuela y resérvalas.

Paso 2: Sofreír las Verduras
En la misma cazuela, añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos. Añade los tomates picados y continúa cocinando hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa espesa.

Paso 3: Añadir el Pimentón y las Costillas
Una vez que las verduras estén bien cocidas, agrega el pimentón dulce y la hoja de laurel. Remueve bien para que se integren los sabores. Vuelve a incorporar las costillas doradas a la cazuela, mezclándolas con las verduras y la salsa.

Paso 4: Cocinar el Arroz
Añade el arroz a la cazuela y remueve bien para que se mezcle con las costillas y las verduras. Deja que el arroz se sofría ligeramente durante 2-3 minutos. Luego, añade el caldo de carne o agua caliente. Ajusta la cantidad de sal y pimienta al gusto.

Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la cazuela. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido. Si es necesario, añade un poco más de caldo caliente durante la cocción.

Paso 5: Dejar Reposar y Servir
Una vez que el arroz esté cocido, retira la cazuela del fuego y deja reposar el arroz tapado durante unos 5 minutos para que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber cualquier líquido restante.

Antes de servir, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura al plato. Sirve el arroz con costillas caliente, directamente de la cazuela, y disfruta de esta deliciosa comida casera

Consejos y Conclusión

Consejos Adicionales
Añade Verduras: Puedes enriquecer este plato añadiendo otras verduras como guisantes, zanahorias o alcachofas durante la cocción del arroz.
Caldo Casero: Si tienes tiempo, prepara un caldo de carne casero para usar en esta receta; le dará un sabor más profundo y auténtico al arroz.
Versión Picante: Si te gusta el picante, añade una pizca de pimentón picante o un poco de guindilla a la mezcla de especias.
Sustitución de Carne: Puedes sustituir las costillas de cerdo por costillas de ternera o incluso pollo, según tu preferencia.
Conclusión
El arroz con costillas casero es un plato lleno de sabor y tradición, ideal para disfrutar en familia. Con su combinación de costillas jugosas, arroz tierno y un sofrito lleno de sabor, este plato se convertirá en uno de tus favoritos. Es una receta que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para cualquier ocasión, desde una comida diaria hasta una reunión especial. ¡Disfruta de cada bocado de esta deliciosa creación!