Descripción

El Pastel de Mantequilla de Kentucky es una delicia que combina la suavidad de la mantequilla con la textura esponjosa y ligeramente densa que solo un pastel sureño puede ofrecer. Esta receta tradicional de Kentucky es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un evento especial o una reunión familiar, y es conocida por su simplicidad en la preparación y su explosión de sabor en cada bocado. Con ingredientes básicos y un toque de amor, este pastel es una representación perfecta de la cocina casera estadounidense, donde la calidad de los ingredientes es la clave del éxito.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de leche entera

Modo de preparación

Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel con mantequilla o utiliza spray antiadherente. Esto garantizará que el pastel no se pegue al molde y conserve su forma perfecta.

Mezclar los ingredientes húmedos: En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar hasta que esté bien incorporado. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla bien.

Añadir ingredientes secos: En un tazón separado, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Poco a poco, agrega esta mezcla seca a los ingredientes húmedos, alternando con la leche. Comienza y termina con la mezcla de harina para asegurar que la masa quede suave y sin grumos.

Verter la mezcla en el molde: Vierte la masa en el molde previamente preparado y alísala con una espátula para que el pastel se hornee de manera uniforme.

Hornear: Hornea el pastel durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. La superficie del pastel debe estar dorada y ligeramente crujiente.

Enfriar y servir: Deja que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Este pastel es delicioso tanto tibio como a temperatura ambiente, y puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o una generosa cucharada de crema batida.

Consejos y Conclusión

Para darle un toque especial a este Pastel de Mantequilla de Kentucky, puedes añadirle una cobertura de azúcar glass. Simplemente tamiza una taza de azúcar glass y agrégale un par de cucharadas de leche o jugo de limón, batiendo hasta conseguir una consistencia de glaseado. Rocíalo por encima del pastel cuando esté tibio, permitiendo que se filtre un poco en el interior para darle un extra de dulzura y jugosidad. Además, si te gustan los sabores más robustos, agregar ralladura de limón o naranja a la masa puede darle un toque cítrico fresco que complementará perfectamente la riqueza de la mantequilla.

El Pastel de Mantequilla de Kentucky es una receta sencilla pero llena de sabor, que no solo te transporta a los sabores tradicionales del sur de los Estados Unidos, sino que también te permite disfrutar de una textura suave y esponjosa en cada bocado. Su facilidad de preparación lo convierte en una excelente opción para quienes buscan un postre rápido pero impresionante. Ya sea para un evento especial o para una tarde de café, este pastel no te decepcionará. Disfrútalo solo o acompañado, y no dudes en experimentar con coberturas o adiciones para hacerlo aún más irresistible. ¡Buen provecho!