Descripción

Si estás buscando una receta rápida, saludable y con muchísimo sabor, el pollo al ajo con brócoli y espinacas es una opción perfecta para ti. Ideal para almuerzos o cenas ligeras, este plato combina proteínas magras con vegetales verdes ricos en fibra, antioxidantes y vitaminas, logrando una comida balanceada sin complicaciones.

La combinación del ajo dorado con el jugo fresco de limón y el toque de pimentón crea una explosión de sabor en cada bocado. Y lo mejor de todo: está listo en solo 25 minutos. No necesitas ingredientes exóticos ni técnicas complicadas, solo una sartén, un buen cuchillo y muchas ganas de comer bien.

Perfecto para quienes llevan un estilo de vida saludable, para quienes quieren incorporar más vegetales a su dieta sin sacrificar el sabor, o simplemente para quienes aman un buen salteado de pollo, esta receta se ganará un lugar fijo en tu cocina.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo, cortadas en tiras
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 2 tazas de brócoli fresco en floretes
• 2 tazas de espinacas frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce (puedes usar pimentón ahumado para más profundidad)
• Jugo de ½ limón (recién exprimido)
• Sal y pimienta negra al gusto
• ¼ de taza de caldo de pollo (puede ser casero o bajo en sodio)
• Opcionales para personalizar:
• Un toque de chile seco o ají molido para los amantes del picante
• Queso parmesano rallado al servir para un giro más cremoso
• Semillas de sésamo tostadas o nueces picadas para un toque crujiente

Modo de preparación

Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorpora las tiras de pechuga de pollo previamente sazonadas con sal, pimienta y pimentón. Cocina por 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien dorado y completamente cocido. Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato cubierto.

En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe durante 1 o 2 minutos, hasta que esté dorado y libere su aroma característico. Inmediatamente después, agrega los floretes de brócoli y saltea por unos 3 a 4 minutos, manteniéndolos al dente, con ese punto tierno pero crujiente que los hace irresistibles.

Agrega el caldo de pollo y las espinacas frescas. Cocina durante 2 minutos, removiendo suavemente, hasta que las espinacas se marchiten y el líquido se haya reducido un poco.

Devuelve el pollo a la sartén, integra bien con los vegetales y añade el jugo de limón. Cocina por otros 2 a 3 minutos para que los sabores se mezclen y se forme una salsita ligera pero sabrosa.

Sirve caliente, acompañado de arroz integral, quinoa o simplemente solo, porque este plato brilla por sí mismo. ¡Y listo!

Consejos y Conclusión

Este plato es excelente para preparar con antelación y guardar en el refrigerador. Aguanta bien por hasta 3 días y también puede congelarse. Si prefieres una versión vegana, sustituye el pollo por tofu firme salteado o garbanzos cocidos. También puedes usar otras hojas verdes como kale o acelga, o incluso agregar champiñones para variar la textura.

El pollo al ajo con brócoli y espinacas es la prueba de que comer saludable no tiene por qué ser aburrido. Con pocos ingredientes y un tiempo mínimo en la cocina, puedes crear un plato lleno de color, sabor y nutrientes. Es perfecto para toda la familia y se adapta fácilmente a distintas dietas y estilos de vida.

¿Te gustó esta receta? Entonces no dejes de explorar otras opciones ligeras y rápidas en nuestro sitio, como el salmón al limón con espárragos, la ensalada tibia de quinoa o el pollo al curry con leche de coco. Comparte tu versión en redes sociales y cuéntanos qué tal te quedó. ¡Buen provecho! 🍴🌿