Descripción

Las enchiladas de pollo con salsa de chile son una deliciosa opción para una comida reconfortante y sabrosa. Este plato, lleno de sabores auténticos y aromas intensos, es ideal para compartir con la familia o para una ocasión especial. La combinación de tortillas de maíz suavizadas en una rica salsa de chile, junto con el pollo desmenuzado, ofrece un festín de texturas y sabores que encantará a todos. La salsa casera, preparada con tomates, chiles y especias, realza cada bocado y crea una experiencia culinaria memorable.

Ingredientes

• Tortillas de maíz
• Queso (al gusto)
• 6-8 tomates
• 5 chiles guajillos
• Chile de árbol (al gusto)
• 1 diente de ajo
• Cebolla (1/2 pieza)
• Sal (al gusto)
• Pollo desmenuzado (previamente cocido)
• Nort zuisa (opcional, para un toque especial)

Modo de preparación

Preparar la Salsa:
Cocina los tomates junto con los chiles guajillos (sin las cabecitas) y los chiles de árbol en una olla con agua suficiente para cubrirlos. Cocina a fuego medio hasta que los tomates y los chiles estén bien cocidos y tiernos.
Una vez cocidos, licúa los tomates y chiles con la ½ cebolla, el diente de ajo y el Nort zuisa (si lo usas). Esta mezcla debe quedar suave y homogénea.
Calienta un sartén con un poco de aceite y vierte la salsa licuada. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa hierva. Ajusta la sal al gusto y cocina durante unos minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente.
Preparar las Tortillas:
En otro sartén, calienta suficiente aceite a fuego medio (el aceite debe ser suficiente para que las tortillas puedan sumergirse parcialmente).
Remoja cada tortilla en la salsa fría para que se suavicen, teniendo cuidado de que no se rompan. Luego, pasa las tortillas por el aceite caliente, friéndolas durante unos segundos hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
Montar las Enchiladas:
Rellena cada tortilla con pollo desmenuzado y enróllalas formando un cilindro.
Sirve las enchiladas en un plato, cubriéndolas con más salsa de chile. Añade queso al gusto y cebollita picada.

Consejos y Conclusión

Dica Bonus: Para un sabor aún más auténtico, agrega un poco de crema fresca y unas hojas de cilantro picado al servir las enchiladas. Esto le dará un toque fresco y un contraste delicioso con la salsa picante.

Conclusión: Estas enchiladas de pollo con salsa de chile son un plato lleno de sabor y tradición que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. La combinación de la salsa casera y el pollo jugoso dentro de las tortillas crea una experiencia culinaria que celebra la riqueza de la cocina mexicana. ¡Disfruta de este festín lleno de sabor y tradición con tus seres queridos!