Descripción

Si buscas un postre que conquiste a todos, la Torta Bariloche es la elección perfecta. Suave, esponjosa y llena de sabor, esta torta combina la intensidad del cacao, la cremosidad del dulce de leche y la ganache de chocolate para crear una experiencia inolvidable. Ideal para celebraciones especiales o para esos días en los que necesitas un dulce capricho, esta receta te hará sentir como si estuvieras disfrutando de las delicias de la Patagonia argentina.

Ingredientes

• Para el bizcocho:
• 6 huevos
• 200 g de azúcar
• 180 g de harina de trigo
• 50 g de cacao en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 ml de leche
• 100 g de mantequilla derretida
• Para el relleno y cobertura:
• 400 g de dulce de leche
• 200 g de chocolate negro para derretir
• 200 ml de crema de leche (nata para montar)
• Chocolate rallado para decorar

Modo de preparación

Preparar el bizcocho:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina un molde redondo para tortas.

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa que haya duplicado su volumen. Agrega la esencia de vainilla y mezcla suavemente.

Tamiza la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear en otro bol. Incorpora esta mezcla seca a los huevos batidos, alternando con la leche y la mantequilla derretida. Mezcla con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado y obtener una masa homogénea.

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Preparar el relleno y la cobertura:
En una cacerola, calienta la crema de leche hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y añade el chocolate negro picado. Mezcla bien hasta obtener una ganache suave y brillante. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Divide el bizcocho en dos o tres capas, según prefieras. Coloca la primera capa de bizcocho en un plato y unta generosamente con dulce de leche. Repite el proceso con las siguientes capas.

Cubre toda la torta con la ganache de chocolate, alisando con una espátula para darle un acabado perfecto.

Decoración:
Espolvorea chocolate rallado por encima para decorar y refrigera la torta durante al menos 1 hora para que tome consistencia.

Servir:
Corta en porciones y disfruta de esta deliciosa Torta Bariloche. Es perfecta para acompañar con un café o una taza de té caliente. Cada bocado es un verdadero placer para el paladar.

Consejos y Conclusión

Si te gusta el contraste de texturas, añade nueces o almendras picadas entre las capas.
Para una versión más intensa, utiliza chocolate con 70% de cacao en la ganache.
Puedes reemplazar el dulce de leche por mermelada de frambuesa para un toque más fresco.

La Torta Bariloche es mucho más que un simple postre, es una experiencia que combina lo mejor del chocolate y el dulce de leche en cada bocado. Anímate a prepararla y sorprende a tu familia y amigos con esta deliciosa receta.

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