Descripción

Las galletas de limón son una delicia que combina la frescura del cítrico con la suavidad de una masa crujiente y sabrosa. Este tipo de galleta es ideal para acompañar una taza de té o café, o simplemente para disfrutar como un dulce tentempié durante cualquier momento del día. Su sabor equilibrado entre lo dulce y lo ácido hace que sean apreciadas tanto por adultos como por niños, y la textura suave y desmenuzable se deshace en la boca, dejando un sabor refrescante que invita a comer una más. Además, son fáciles de preparar, lo que las convierte en una opción excelente para quienes desean sorprender con un postre casero sin complicarse demasiado.

Ingredientes

• 1 huevo
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 250 g de harina de trigo
• Ralladura de un limón
• Jugo de medio limón
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (opcional)

Modo de preparación

Preparación de la masa: En un bol grande, comienza mezclando la mantequilla con el azúcar. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que sea más fácil de batir. Usa una batidora o una cuchara de madera para mezclar hasta obtener una crema homogénea. A continuación, agrega el huevo y bate hasta que se integre completamente.

Agregar el toque de limón: Añade la ralladura de limón y el jugo. Estos ingredientes son los que darán ese sabor tan fresco y único a las galletas. Remueve bien para que el aroma cítrico se distribuya de manera uniforme en la masa.

Incorporar los secos: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Agrega esta mezcla de ingredientes secos poco a poco a la masa húmeda, revolviendo hasta que todo quede bien integrado. Asegúrate de no amasar demasiado para que las galletas no queden duras.

Formación de las galletas: Precalienta el horno a 180 °C. Mientras tanto, forma pequeñas bolas con la masa, del tamaño de una nuez aproximadamente. Colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando espacio entre ellas ya que se expandirán un poco durante la cocción. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre las bolitas de masa para darles un toque dulce adicional.

Horneado: Hornea las galletas durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. No te preocupes si las galletas aún parecen blandas al sacarlas del horno; se endurecerán a medida que se enfríen. Una vez listas, déjalas enfriar en una rejilla.

Consejos y Conclusión

Si prefieres unas galletas más crujientes, después de formar las bolitas de masa, aplánalas un poco con la parte trasera de una cuchara o con las manos antes de hornearlas. Esto hará que queden más finas y crocantes. Por otro lado, si buscas una textura más suave y esponjosa, mantén la forma redondeada y reduce ligeramente el tiempo de cocción.

Las galletas de limón son una opción deliciosa y refrescante para cualquier ocasión. Su facilidad de preparación y su sabor único las convierten en una receta imprescindible para cualquier amante de la repostería. Además, el equilibrio entre el dulce y el ácido hace que estas galletas sean perfectas para aquellos que buscan un postre diferente y lleno de sabor. Ya sea para una tarde con amigos, un regalo especial o simplemente para disfrutar en casa, estas galletas de limón no decepcionan. Así que la próxima vez que busques algo dulce con un toque fresco, no dudes en probar esta receta. ¡Seguro que te encantará!