Descripción

La empanada de piña es un postre delicioso que combina la dulzura jugosa de esta fruta tropical con una masa suave y crujiente. Originaria de diversas partes de América Latina, la empanada de piña ha conquistado corazones y paladares, convirtiéndose en un favorito en reuniones familiares, festejos y meriendas. La versatilidad de este postre le permite ser disfrutado caliente o a temperatura ambiente, lo que lo hace ideal para cualquier ocasión.

Una de las cosas más maravillosas de esta receta es la posibilidad de personalizar el relleno con toque personal; puedes optar por piña fresca o enlatada, y ajustar los niveles de azúcar a tu gusto. La preparación es bastante sencilla, así que no importa si eres un cocinero principiante o un experto en la cocina. Además, el aroma que invadirá tu hogar mientras horneas estas deliciosas empanadas es algo que no querrás perderte. Así que prepárate para enamorarte de este postre tropical que seguramente se convertirá en un clásico en tu hogar.

Ingredientes

• Para la masa:
• - 4 tazas de harina de trigo
• - 1 taza de azúcar
• - 1 cucharadita de polvo para hornear
• - 1/2 cucharadita de sal
• - 1 taza de manteca (puede ser manteca de cerdo o mantequilla) a temperatura ambiente
• - 2 huevos
• - 1/2 taza de leche
• - 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para el relleno:
• - 2 tazas de piña picada (puede ser fresca o enlatada, escurrida)
• - 1/2 taza de azúcar
• - 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
• - 1/4 taza de agua

Modo de preparación

Modo de preparación:

Comencemos por preparar el relleno de piña, un paso esencial que también nos permitirá que se enfríe mientras hacemos la masa. En una cacerola a fuego medio, coloca la piña picada junto con el azúcar, la maicena y el agua. Este es un momento crucial; asegúrate de remover la mezcla continuamente con una cuchara de madera o una espátula resistente para que no se pegue ni se queme. La cocción durará entre 10 y 15 minutos, o hasta que observes que la mezcla ha comenzado a espesar y que la piña está suave. Una vez que esto ocurra, retira del fuego y deja enfriar completamente.

Mientras tu relleno toma forma, pasemos a la masa. En un tazón grande, combina la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Es fundamental que mezcles bien estos ingredientes secos para garantizar que todo se integre adecuadamente y tus empanadas queden con una textura uniforme. Luego, incorpora la manteca a temperatura ambiente. Si usas manteca de cerdo o mantequilla, puedes hacerlo con las manos, destruyendo la manteca en la mezcla de harina hasta obtener una consistencia similar a la arena gruesa. Si prefieres un método más rápido, puedes usar una batidora de repostería.

Cuando obtengas esa consistencia arenosa, es momento de añadir los huevos, la leche y el extracto de vainilla. La vainilla aportará un agradable aroma y un toque de sabor que complementará la dulzura de la piña. Mezcla todo hasta obtener una masa suave y manejable. Si notas que la masa está un poco seca, no dudes en añadir un toque más de leche, pero hazlo poco a poco para no excederte.

Ahora, es clave envolver la masa en papel film y dejarla reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Este paso no solo ayudará a que la masa se enfríe, sino que también permitirá que el gluten se relaje, facilitando el estirado posterior.

Una vez que tu masa ha estado reposando, es hora de desarrollar tu obra maestra. Precalienta el horno a 180°C (350°F) para que esté listo para recibir las empanadas. Mientras el horno se calienta, saca la masa de la nevera y sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo. Trata de obtener un grosor de alrededor de 5 mm para asegurar que tus empanadas queden doradas y crujientes por fuera, y suaves por dentro.

Comienza a cortar círculos de masa. Puedes usar un cortador de galletas, un plato o cualquier objeto redondo con el diámetro deseado. La idea es que cada círculo tenga suficiente espacio para contener una porción generosa de relleno.

Coloca una cucharada del relleno de piña en el centro de cada círculo de masa, asegurándote de no llenar demasiado para que no se desborde al hornearse. Doble la masa sobre sí misma para formar la empanada y presiona los bordes con los dedos para sellarla. Si deseas un hermoso acabado decorativo, puedes usar un tenedor para presionar los bordes y crear un patrón lindo.

Coloca tus empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel pergamino. En este momento, puedes optar por pincelarlas con un poco de huevo batido para conseguir un glaseado dorado perfecto tras la cocción. Lleva las empanadas al horno y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y la casa esté llena de un aroma irresistible.

Una vez que las empanadas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir. Puedes disfrutar de estas empanadas tibias o a temperatura ambiente, y seguramente se convertirán en el alma de cualquier reunión.

Consejos y Conclusión

Consejo:

Si deseas darle un toque especial a tus empanadas de piña, considera agregar otras frutas o ingredientes a tu relleno. La combinación de piña con coco rallado o incluso pedacitos de fresa puede aportar un sabor fresco y único. También, puedes experimentar con especias como canela o clavo de olor para intensificar el sabor.

Y no olvides que si te sobran empanadas, se pueden refrigerar en un recipiente hermético por varios días. Una excelente opción es recalentar en el horno para que recuperen su textura crujiente. También puedes congelarlas antes de hornearlas; solo asegúrate de dejarlas descongelar completamente antes de hornear.

---

Conclusión:

La empanada de piña no solo es un postre exquisito, sino también una experiencia gratificante en la cocina. Desde el momento en que preparas la masa hasta el primer bocado, cada paso está lleno de alegría y satisfacción. Al compartir estas empanadas con familiares y amigos, seguramente creas momentos memorables a su alrededor.

Te animo a que busques más recetas que complementen esta delicia tropical. Desde una refrescante ensalada de frutas para acompañar hasta un delicioso helado que sirva como postre, las posibilidades son infinitas. No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y seguir explorando este sitio para encontrar más deliciosas propuestas ¡Tu cocina te lo agradecerá!