Descripción

¿Alguna vez has deseado un pastel que se deshaga en la boca, suave y ligero como una nube? ¡Entonces estás en el lugar correcto! Presentamos el exquisito Pastel de Ángel, una receta que ha conquistado los corazones y paladares de muchos, convirtiéndose en un favorito para reuniones familiares, fiestas de cumpleaños y esas ocasiones especiales que merecen un toque dulce. Su origen se remonta a la tradición de los postres ligeros, ideales para finalizar una comida con un sabor fresco y satisfactorio.

Este pastel es una explosión de texturas y sabores. La combinación de la suavidad de la crema agria y el delicado toque de limón le da un giro único, mientras que las virutas de coco y el chocolate blanco añaden un aspecto irresistible y decadente. Lo mejor de todo es que, a pesar de lo impresionante que se ve, su preparación es rápida y sencilla. Así que, ¡prepárate para sorprenderte y a tus seres queridos con este delicioso pastel que dejará a todos pidiendo más!

Ingredientes

• Para la masa del pastel:
• - 6 huevos
• - 150 g de azúcar
• - 5 g de azúcar de vainilla
• - 20 g de harina
• Para la crema:
• - 300 g de crema agria
• - 70 g de azúcar
• - 1 cucharadita de jugo de limón
• - 70 g de harina
• Para la decoración:
• - 80 g de azúcar en polvo
• - 100 g de mantequilla (para engrasar el molde)
• - Virutas de coco (cantidad al gusto)
• - Chocolate blanco (cantidad al gusto)
• Utensilios:
• - Un bol grande para mezclar
• - Un batidor eléctrico o manual
• - Un molde de repostería de 20 cm
• - Espátula de silicona
• - Palillo para comprobar la cocción

Modo de preparación

Modo de preparación:

Preparativos previos al horneado

Antes de sumergirte en la preparación de esta delicia, es fundamental precalentar el horno a 180 grados Celsius. Esto garantiza que el pastel se cocine de manera uniforme y logre esa textura esponjosa que todos amamos.

Inicia separando las claras de las yemas de los huevos con cuidado. Este paso es crucial, ya que las claras son las que proporcionarán esa ligereza al pastel. Coloca las yemas en un bol y bátelas junto con 150 g de azúcar y 5 g de azúcar de vainilla. Bate hasta que la mezcla adquiera un color pálido y una consistencia esponjosa. Este proceso puede tardar unos minutos, pero la paciencia merece la pena.

A continuación, añade gradualmente 20 g de harina a la mezcla de yemas. Hazlo con movimientos envolventes, para no perder el aire que has incorporado previamente. La masa debería verse suave y homogénea.

Mientras tanto, en otro bol, es momento de batir las claras. Debes hacerlo hasta que se formen picos rígidos, lo cual indica que has logrado el punto perfecto. Este es el truco que hará que tu pastel se eleve y se mantenga ligero. Una vez que las claras estén listas, incorpóralas con cuidado a la mezcla de yemas, también utilizando movimientos envolventes. De este modo, se mantendrá la aireación y lograrás una textura perfecta.

Con la masa lista, engrasa un molde de repostería de 20 cm con mantequilla, asegurándote de cubrir bien todos los bordes. Vierte la masa en el molde de manera uniforme y asegúrate de que esté bien distribuida.

La magia del horneado

Lleva el molde al horno previamente calentado y deja que el pastel se hornee. Este proceso tomará aproximadamente de 25 a 30 minutos, aunque el tiempo puede variar según las características de tu horno. Para saber si está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, ¡felicitaciones! Tu pastel de ángel está listo para ser sacado del horno. Déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de continuar con la siguiente etapa de la elaboración.

Preparación de la crema deliciosa

Mientras el pastel se enfría, es hora de preparar la crema que hará de nuestro pastel una verdadera delicia. En un bol, mezcla 300 g de crema agria, 70 g de azúcar, 1 cucharadita de jugo de limón y 70 g de harina. Esta mezcla debe lograr una textura suave y cremosa, perfecta para untar.

Cuando el pastel se haya enfriado por completo, es momento de cortarlo. Con mucho cuidado, utiliza un cuchillo de sierra o un cuchillo de cocina bien afilado para dividirlo en dos capas horizontales. Este paso requiere paciencia y precisión, así que tómate tu tiempo.

El ensamblaje del pastel

Coloca la primera capa de pastel en un plato grande, y extiende una cantidad generosa de la crema que has preparado sobre ella. Asegúrate de cubrir toda la superficie de manera uniforme. Luego, coloca la segunda capa de pastel encima y repite el proceso de cubrirlo con la crema, asegurándote de que todo esté bien distribuido. Para un resultado más estético, puedes usar una espátula de silicona para lograr un acabado más suave.

Ahora, es el momento más divertido: ¡la decoración! Espolvorea virutas de coco sobre la crema, asegurándote de que queden bien adheridas. Esto no solo añade un toque visual atractivo sino también un sabor delicioso y texturizado.

Para darle un toque final y sorprendente a tu pastel, derrite el chocolate blanco en el microondas o al baño maría. Una vez que esté derretido y suave, utiliza una cuchara o un tenedor para hacer una lluvia de chocolate blanco sobre la parte superior del pastel. Esta lluvia de chocolate no sólo es decorativa, sino que también aporta un sabor increíble al bocado.

Finalizando con dulce cariño

Para un acabado perfecto, espolvorea un poco de azúcar en polvo sobre el pastel antes de servirlo. Esto no solo añadirá un extra de dulzura, sino que realzará la presentación de esta maravilla.

Cuando estés listo para servir, corta porciones generosas y prepárate para disfrutar de un pastel que realmente se deshace en la boca. Cada bocado será un viaje al placer, una mezcla de cremosidad, dulzura suave, y esa fantástica aportación de la viruta de coco y chocolate blanco.

Consejos y Conclusión

Consejo:

Este pastel es muy versátil. Si en vez de virutas de coco prefieres almendras laminadas o nueces picadas, ¡adelante! También puedes experimentar con la fruta fresca; un poco de fresas o arándanos sobre la crema darán un contraste delicioso y fresco. Recuerda que, una vez que hayas cortado el pastel, almacénalo en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresco por varios días. Sin embargo, es tan delicioso que seguramente no durará mucho tiempo.

Conclusión:

Preparar este Pastel de Ángel no solo es un placer, sino que también es una deliciosa forma de compartir momentos especiales con familia y amigos. Su ligereza y su delicada dulzura lo convierten en el postre ideal para cualquier ocasión.

No olvides que la cocina es un espacio para la creatividad, así que siéntete libre de experimentar con diferentes sabores y texturas. Te animamos a que compartas tu experiencia con esta receta y a que explores más delicias en nuestro sitio. Desde tartas de frutas hasta postres de chocolate decadentes, hay un mundo de sabores esperando a ser descubierto. ¡Déjate inspirar y continua creando dulces memorias en la cocina!