Descripción

Los rollitos de calabacín son una opción perfecta para quienes buscan un plato saludable, sabroso y versátil. Ideales como entrada, snack o incluso como acompañamiento, estos rollitos combinan ingredientes frescos como el calabacín, la zanahoria y la patata con especias y queso para crear una textura suave por dentro y crujiente por fuera. Además, la salsa de pepino agrega un toque refrescante que equilibra a la perfección los sabores. Esta receta es tan sencilla como nutritiva, lo que la convierte en una opción fantástica para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlos y sorprende a todos en casa!

Ingredientes

• Para los rollitos:
• 1 calabacín grande rallado.
• 1 zanahoria rallada.
• 1 patata rallada.
• 2 huevos.
• 100 gramos de queso rallado.
• 2 dientes de ajo picados.
• 4 cucharadas de avena.
• 2 cucharadas de harina.
• Perejil fresco picado al gusto.
• Pimienta negra molida al gusto.
• Hierbas italianas al gusto.
• Pimentón al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite de oliva para freír.
• Para la salsa:
• 1 cucharada de crema de leche.
• 1 cucharada de mayonesa.
• 1 pepino finamente picado.
• Una pizca de sal.

Modo de preparación

Preparación de los rollitos:
Comienza rallando el calabacín, la zanahoria y la patata. Coloca el calabacín en un colador, espolvorea con sal y déjalo reposar durante 10 minutos. Esto ayudará a extraer el exceso de humedad. Luego, exprime el calabacín con las manos o utilizando un paño limpio para eliminar el agua restante.

En un bol grande, mezcla el calabacín, la zanahoria y la patata rallados. Agrega los huevos, el queso rallado, el ajo picado, el perejil fresco, las especias (pimienta negra, hierbas italianas, pimentón) y una pizca de sal. Incorpora también la avena y la harina, mezclando bien hasta obtener una masa uniforme que sea fácil de moldear.

Forma pequeños rollitos con la mezcla utilizando las manos. Procura que todos sean del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme.

Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca los rollitos y fríelos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira los rollitos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Preparación de la salsa:
En un tazón pequeño, combina la crema de leche, la mayonesa, el pepino finamente picado y una pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Esta salsa es ideal para acompañar los rollitos, aportando frescura y un toque cremoso.

Consejos y Conclusión

Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear los rollitos en lugar de freírlos. Colócalos en una bandeja cubierta con papel pergamino y hornea a 200 °C durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo para que se doren por ambos lados. También puedes experimentar con otras hierbas o quesos para personalizar los sabores. Para un toque más picante, añade un poco de chile en polvo a la mezcla.

Los rollitos de calabacín son una receta sencilla, deliciosa y versátil que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Su combinación de ingredientes frescos y especias los hace irresistibles, mientras que la salsa de pepino aporta un contraste refrescante. Anímate a prepararlos y descubre cómo estos rollitos pueden convertirse en un favorito de tu cocina. No olvides explorar más recetas en nuestro sitio para seguir disfrutando de platos saludables y llenos de sabor. ¡Comparte tus resultados y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!