Descripción

El arrollado de pollo es una receta que combina sabor, creatividad y practicidad. Originario de la cocina casera, este plato es una opción perfecta para compartir en reuniones familiares, celebraciones especiales o incluso en una cena cotidiana. Su versatilidad permite jugar con diferentes rellenos, adaptándose a los gustos de todos. Además, su preparación es sencilla, lo que lo convierte en una excelente elección para cocineros de todos los niveles. Con su presentación elegante y su explosión de sabores, el arrollado de pollo se ha ganado un lugar especial en la mesa de quienes disfrutan de una comida reconfortante y sabrosa.

Ingredientes

• Para el pollo:
• 1 pechuga de pollo grande, abierta en forma de libro.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Para el relleno:
• 100 g de jamón cocido.
• 100 g de queso en lonchas (puede ser mozzarella, gouda o el de tu preferencia).
• 1 zanahoria rallada.
• 1 puñado de espinacas frescas (opcional).
• 1 huevo cocido (opcional, cortado en rodajas).
• Para la cocción:
• 1 taza de caldo de pollo.
• 1 copa de vino blanco (opcional, para intensificar el sabor).
• Papel aluminio o film plástico para envolver.

Modo de preparación

Preparación del pollo:
Comienza colocando la pechuga de pollo abierta entre dos hojas de papel film y aplánala con un mazo o rodillo hasta obtener un grosor uniforme. Esto ayudará a que el pollo se cocine de manera pareja y sea más fácil de enrollar. Sazona con sal y pimienta al gusto por ambos lados.

Armado del arrollado:
Extiende la pechuga de pollo sobre una superficie plana. Cubre con las lonchas de jamón cocido y luego con el queso. Añade la zanahoria rallada, las espinacas frescas y las rodajas de huevo cocido si decides utilizarlas.

Con cuidado, enrolla el pollo desde un extremo, asegurándote de que quede bien apretado para evitar que el relleno se salga. Envuelve el rollo con papel film plástico o papel aluminio, sellándolo bien para mantener la forma.

Cocción del arrollado:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sella el arrollado envuelto, girándolo ocasionalmente para dorar todos los lados.

Una vez sellado, retira el papel y colócalo en una fuente para horno. Añade el caldo de pollo y el vino blanco si lo deseas. Cubre con papel aluminio y hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso.

Presentación final:
Retira el arrollado del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permitirá que los jugos se distribuyan uniformemente y el relleno se mantenga en su lugar.

Consejos y Conclusión

Sirve el arrollado de pollo acompañado de una ensalada fresca, puré de papas o arroz al vapor. Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar una salsa cremosa de champiñones o una reducción de vino tinto como acompañamiento.

El arrollado de pollo no solo es un plato visualmente atractivo, sino también una explosión de sabores en cada bocado. Su versatilidad permite adaptarlo a tus preferencias, haciendo que cada preparación sea única. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o como una alternativa a las recetas de pollo tradicionales, este plato seguramente conquistará a todos en la mesa. Comparte esta receta y explora más opciones para seguir disfrutando de la magia de la cocina. ¡Buen provecho!