Descripción

El pescado al horno con verduras es una receta clásica que combina la frescura del mar con los sabores vibrantes de las verduras frescas. Este plato, típico de muchas cocinas mediterráneas, es conocido por su equilibrio entre sencillez, salud y sabor. Preparar pescado al horno no solo es fácil, sino que también resalta la textura tierna del pescado y la jugosidad de las verduras, logrando un plato nutritivo ideal para cualquier ocasión. Ya sea para una comida familiar o una cena especial, esta receta te permitirá disfrutar de un plato sofisticado sin complicaciones.

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco (merluza, dorada, lubina o el de tu preferencia)
• 2 zanahorias grandes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 200 g de tomates cherry
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de 1 limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 ramita de romero fresco (opcional)
• 1 ramita de tomillo fresco (opcional)

Modo de preparación

Comienza precalentando el horno a 200 °C, asegurándote de que esté listo para cocinar el pescado de manera uniforme. Lava y seca bien todas las verduras. Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas. Los pimientos y el calabacín pueden cortarse en tiras o en rodajas, según prefieras. La cebolla debe cortarse en juliana fina para que se cocine rápidamente.

En una bandeja para horno, coloca todas las verduras formando una base colorida. Añade los tomates cherry enteros para un toque de dulzura y jugosidad. Ralla finamente los ajos sobre las verduras y rocía con la mitad del aceite de oliva. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto. Remueve ligeramente para que las verduras queden bien impregnadas con los condimentos.

Coloca los filetes de pescado sobre la cama de verduras. Asegúrate de que estén bien limpios y secos para evitar que suelten demasiada agua durante la cocción. Exprime el jugo de limón sobre el pescado y sazona con sal, pimienta, y si lo deseas, añade las ramitas de romero y tomillo para un aroma extra. Rocía el pescado con el resto del aceite de oliva.

Cubre la bandeja con papel de aluminio para que el pescado y las verduras se cocinen al vapor, reteniendo todos los jugos y sabores. Hornea durante 20 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos para que el pescado adquiera un ligero dorado y las verduras se caramelicen ligeramente en los bordes.

Una vez listo, retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. El pescado estará tierno y jugoso, mientras que las verduras tendrán un sabor intensificado por el horneado.

Consejos y Conclusión

Si quieres añadir más sabor, puedes incorporar un chorrito de vino blanco al fondo de la bandeja antes de hornear. También puedes personalizar esta receta añadiendo otras verduras como espárragos, champiñones o berenjenas, según lo que tengas disponible. Este plato combina perfectamente con un acompañamiento de arroz blanco, quinoa o incluso una rebanada de pan integral para aprovechar los jugos.
El pescado al horno con verduras es la elección perfecta para quienes buscan una comida saludable, deliciosa y fácil de preparar. Es un plato que resalta la frescura de los ingredientes y se adapta a cualquier ocasión. Ahora que conoces esta receta, ¿por qué no explorar otras opciones en nuestro sitio? Descubre más formas de disfrutar del pescado y de incorporar verduras a tus comidas diarias. Comparte esta receta con tus amigos y familiares, y sigue navegando para encontrar inspiración culinaria. ¡Buen provecho!