Descripción

La tarta de natillas con glaseado es un postre elegante y delicioso que combina la cremosidad de las natillas con el toque brillante y dulce de un glaseado perfecto. Este postre es ideal para ocasiones especiales o como el broche de oro de una comida en familia. Su base suave y suculenta se equilibra con la capa superior de glaseado, creando un contraste de texturas que deleita al paladar. Aunque parece sofisticada, su preparación es sorprendentemente sencilla, lo que la convierte en una receta accesible tanto para expertos como para principiantes en la cocina.

Ingredientes

• Para la base:
• 200 g de galletas trituradas
• 100 g de mantequilla derretida
• Para las natillas:
• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 40 g de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Para el glaseado:
• 150 g de azúcar glas
• 3 cucharadas de agua caliente
• Colorante alimenticio (opcional)

Modo de preparación

Comienza preparando la base. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida en un bol hasta obtener una masa homogénea. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando firmemente con el dorso de una cuchara para formar una capa uniforme. Lleva el molde al refrigerador mientras preparas las natillas.

Para las natillas, calienta la leche a fuego medio en una cacerola, reservando un poco para diluir la maicena. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Disuelve la maicena en la leche reservada y agrégala a las yemas, mezclando bien.

Cuando la leche comience a calentarse, añade lentamente la mezcla de yemas, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese y tenga la consistencia de unas natillas. Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla.

Vierte las natillas sobre la base de galleta ya fría, alisando la superficie con una espátula. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas para que cuaje completamente.

Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con el agua caliente en un bol pequeño hasta obtener una consistencia suave y brillante. Si deseas un toque de color, añade unas gotas de colorante alimenticio y mezcla bien. Vierte el glaseado sobre la capa de natillas enfriada, extendiéndolo de manera uniforme con una espátula o cuchillo.

Deja reposar la tarta en el refrigerador durante 30 minutos adicionales para que el glaseado se endurezca ligeramente antes de servir.

Consejos y Conclusión

Para un toque diferente, puedes añadir una capa de frutas frescas entre las natillas y el glaseado, como rodajas de fresas o kiwis. Si prefieres una versión sin huevo, utiliza natillas instantáneas o leche condensada como alternativa. Esta tarta se conserva en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético, lo que la convierte en una excelente opción para preparar con antelación.
La tarta de natillas con glaseado es un postre que destaca por su presentación impecable y su exquisito sabor. Perfecta para sorprender a tus invitados o para disfrutar de un momento dulce en familia, esta receta combina lo mejor de la repostería tradicional con un toque moderno. Anímate a prepararla y descubre lo fácil que es crear un postre de lujo en casa. Explora más recetas en nuestro sitio y comparte tus creaciones con quienes amas. ¡Buen provecho!