Descripción

Estos cupcakes de café son un deleite perfecto para los amantes del café y los postres. Con una masa esponjosa y llena de sabor a café, combinada con una cobertura suave y cremosa de merengue de mantequilla, estos cupcakes son ideales para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un capricho delicioso. La combinación de texturas y el intenso aroma del café los hacen irresistibles

Ingredientes

• 400 gramos de mantequilla
• 410 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 200 gramos de harina
• 10 gramos de levadura en polvo
• 2 cucharadas de café soluble
• 130 mililitros de leche
• 100 gramos de claras de huevo

Modo de preparación

Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C. Coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes y resérvalas.

Preparar la masa de los cupcakes:

En un bol grande, bate 100 gramos de mantequilla ablandada con 210 gramos de azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y las 2 cucharadas de café soluble.
Incorpora la mezcla de harina a la masa en dos partes, alternando con la leche. Bate hasta obtener una masa homogénea.
Llenar las cápsulas: Vierte la masa en las cápsulas de papel, llenándolas hasta dos tercios de su capacidad. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retira del horno y deja reposar los cupcakes en el molde durante 5 minutos antes de desmoldarlos y dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla.

Preparar el merengue de mantequilla:

Calienta las claras de huevo con el resto del azúcar (200 gramos) en un bol resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua a fuego medio (baño María). Bate con varillas hasta que el azúcar se disuelva y las claras estén espumosas.
Retira del fuego y continúa batiendo con una batidora eléctrica hasta que obtengas un merengue muy firme y brillante. Deja enfriar completamente.
Añade el resto de la mantequilla (300 gramos) troceada poco a poco, batiendo durante 8 minutos hasta que la crema esté homogénea y brillante.
Incorpora 2 cucharaditas de café soluble y mezcla bien.
Decorar los cupcakes: Coloca la crema de merengue de mantequilla en una manga pastelera con boquilla estriada. Cubre los cupcakes enfriados con la crema de merengue, formando un bonito espiral en la parte superior.

Consejos y Conclusión

Sugerencia adicional:
Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear cacao en polvo sobre los cupcakes una vez decorados o añadir una pizca de canela al merengue de mantequilla. También puedes incorporar chips de chocolate en la masa antes de hornear para añadir un contraste delicioso de texturas.

Conclusión:
Estos cupcakes de café con merengue de mantequilla son un postre sofisticado que combina lo mejor del sabor del café con la suavidad de una crema perfectamente montada. Son ideales para impresionar a tus invitados en cualquier evento o para darte un capricho dulce. Su preparación es detallada, pero el resultado final vale la pena. ¡Anímate a hacer estos deliciosos cupcakes y disfruta de su sabor irresistible!