Descripción

Los higos en almíbar son un clásico de la cocina tradicional, ideales para disfrutar como postre o acompañamiento de platos dulces y salados. Su textura suave, combinada con el dulzor del almíbar, los convierte en una delicia que evoca recuerdos de la infancia y mesas familiares. Preparar esta receta en casa no solo garantiza un resultado delicioso, sino que también permite personalizar el nivel de dulzura y las especias. Con un método sencillo, podrás disfrutar de este manjar durante semanas.

Ingredientes

• Para los higos en almíbar:
• 1 kg de higos frescos (preferentemente maduros pero firmes).
• 500 g de azúcar.
• 1 litro de agua.
• Jugo de 1 limón.
• 1 rama de canela (opcional).
• 2 clavos de olor (opcional).
• Utensilios recomendados:
• Una olla grande de acero inoxidable.
• Frascos de vidrio esterilizados con tapa hermética.

Modo de preparación

Preparación de los higos:
Lava los higos cuidadosamente bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Si lo prefieres, puedes dejar el tallo corto para facilitar su manipulación. Realiza un pequeño corte en la base de cada higo para permitir que absorban mejor el almíbar durante la cocción.

Cocción inicial:
En una olla grande, combina el agua y el jugo de limón. Este paso ayuda a mantener la textura y el color de los higos. Lleva la mezcla a fuego medio y, cuando esté caliente, añade los higos. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para ablandarlos ligeramente sin que pierdan su forma. Retira los higos con una espumadera y resérvalos en un recipiente aparte.

Preparación del almíbar:
En la misma olla, agrega el azúcar al agua donde cocinaste los higos. Incorpora la rama de canela y los clavos de olor si deseas un toque aromático. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo y lleva la mezcla a ebullición. Cocina durante 10-15 minutos a fuego medio hasta que el líquido adquiera una textura ligeramente espesa.

Cocción final:
Vuelve a incorporar los higos al almíbar y cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos, asegurándote de que los higos queden bien cubiertos por el líquido. Durante este tiempo, los higos absorberán los sabores del almíbar y las especias, adquiriendo un brillo apetecible.

Consejos y Conclusión

Si deseas conservar los higos por más tiempo, transfiérelos junto con el almíbar caliente a frascos de vidrio previamente esterilizados. Cierra bien las tapas y colócalos boca abajo para crear un vacío natural. Este método permite almacenarlos hasta por 6 meses en un lugar fresco y oscuro.Los higos en almíbar son la combinación perfecta de simplicidad y sabor. Ya sea que los disfrutes solos, acompañados de queso fresco, o como aderezo en postres como helados o tartas, esta receta se convertirá en un imprescindible en tu hogar. Prepara una tanda hoy y sorprende a tu familia con este dulce casero que nunca pasa de moda. ¿Listo para descubrir más recetas tradicionales? Explora nuestro sitio y lleva el arte de la cocina casera a otro nivel. ¡Comparte esta receta con tus amigos y crea juntos momentos inolvidables!