Descripción

El pastel de papa con carne molida es un plato tradicional que combina la suavidad de una puré de papas cremoso con un relleno jugoso y bien condimentado de carne. Es una receta ideal para reuniones familiares, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. Su capa dorada y crujiente en la parte superior le da un toque irresistible, mientras que el interior se mantiene jugoso y lleno de sabor. Acompañado de una ensalada fresca o vegetales al vapor, este platillo se convierte en una opción nutritiva y reconfortante.

Ingredientes

• Para la base de papa:
• 1 kg de papas
• 100 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• 1 yema de huevo (para dar mayor cremosidad)
• Para el relleno de carne:
• 500 g de carne molida (res, cerdo o mezcla)
• 1 cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado
• 1 zanahoria rallada (opcional)
• 1 tomate maduro picado o 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 50 ml de caldo de carne o agua (opcional, para darle jugosidad)
• Para el gratinado:
• 100 g de queso rallado (parmesano, mozzarella o el de tu preferencia)
• 1 huevo batido (opcional, para darle una costra dorada y crujiente)

Modo de preparación

Para la base de papa, cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrese y haz un puré agregando mantequilla, leche y la yema de huevo. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcla bien hasta obtener una textura suave y cremosa.

Para el relleno de carne, calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la zanahoria rallada y el tomate picado. Incorpora la carne molida y cocínala hasta que esté bien dorada. Sazona con comino, orégano, sal y pimienta. Si la mezcla está muy seca, añade un poco de caldo para darle más jugosidad. Cocina a fuego medio hasta que todos los sabores se integren bien.

Para armar el pastel, coloca una capa de puré de papa en el fondo de un molde para horno engrasado. Agrega la mezcla de carne y distribúyela de manera uniforme. Cubre con otra capa de puré y alisa la superficie. Espolvorea el queso rallado y, si deseas, pinta con un huevo batido para lograr una textura dorada y crujiente al hornear.

Hornea a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Deja reposar unos minutos antes de servir para que tome consistencia.

Consejos y Conclusión

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar trocitos de tocino al relleno de carne o incluso incorporar un poco de queso entre las capas. También puedes sustituir la carne de res por pollo desmenuzado o carne de cerdo molida.
Este pastel de papa con carne molida es una receta infalible para quienes buscan un platillo reconfortante y delicioso. Su combinación de texturas y sabores lo hace un favorito en cualquier mesa. Acompáñalo con una ensalada fresca y tendrás un almuerzo o cena completa. No olvides compartir esta receta con familiares y amigos y explorar más opciones en nuestra página para seguir disfrutando de la cocina casera. ¡Buen provecho!