Descripción

Este pastel de naranja y nata es una verdadera delicia, ideal para compartir en reuniones familiares o disfrutar de un momento especial en casa. Su textura esponjosa y jugosa, junto con el toque cítrico de la naranja y la suavidad de la nata, lo convierten en un postre irresistible. Además de ser sencillo de preparar, es perfecto para sorprender a tus invitados. Cada bocado es una explosión de sabores que combina lo mejor de la repostería casera con un toque fresco y aromático. ¡Te aseguramos que este pastel se convertirá en uno de tus favoritos!

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 445 g de azúcar
• 120 g de almendras molidas
• 150 g de harina
• 150 g de mantequilla
• 125 ml de agua
• 3 naranjas
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Nata montada al gusto

Modo de preparación

Precalienta el horno a 160º C con calor arriba y abajo. Mientras el horno se calienta, empieza preparando la cobertura de naranja.

En una cacerola, pon el agua junto con 225 g de azúcar a fuego medio. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Lava las naranjas, pélalas y córtalas en rodajas finas. Añade las rodajas a la cacerola y deja que hiervan durante unos 10 minutos para que se caramelicen ligeramente. Una vez listas, retíralas con cuidado y colócalas sobre un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de líquido. Reserva el jarabe que ha quedado en la cacerola, ya que lo utilizarás más tarde.

Para preparar la masa del pastel, bate los huevos con 220 g de azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Tamiza la harina junto con la levadura y añádelas a la mezcla de huevos y azúcar, integrándolas poco a poco. Incorpora la mantequilla derretida, la ralladura de limón y las almendras molidas. Remueve suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Engrasa un molde con mantequilla y forra la base con papel de horno para facilitar el desmoldado. Coloca las rodajas de naranja en el fondo del molde y, si lo deseas, también en los lados, presionándolas ligeramente con los dedos para que se adhieran. Vierte la masa sobre las naranjas de forma uniforme.

Introduce el molde en el horno y hornea durante unos 50 minutos, o hasta que al pinchar el centro del pastel con un palillo este salga limpio. Una vez listo, retíralo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. Dale la vuelta al pastel para que las naranjas caramelizadas queden en la parte superior.

Haz uno o dos cortes horizontales en el pastel y rellénalo con nata montada. Cubre cada capa con una cantidad generosa de nata para que el pastel quede aún más jugoso. Una vez montado, vierte el jarabe de naranja reservado por encima del pastel para darle un toque extra de brillo y sabor. Deja que el jarabe se absorba y se solidifique ligeramente antes de servir.

Consejos y Conclusión

Acompaña este pastel con una bola de helado de vainilla o una salsa de chocolate caliente para darle un toque especial. Si lo deseas, puedes aromatizar la nata montada con un poco de esencia de naranja o añadir unas almendras laminadas en la superficie para darle un toque crujiente.

Este pastel de naranja y nata es perfecto para cualquier ocasión, desde una merienda con amigos hasta una celebración especial. Su sabor fresco y su textura suave harán que nadie se resista a repetir. Si te ha gustado esta receta, no olvides explorar otras opciones de postres en nuestra web. ¡Comparte tu experiencia con nosotros y sigue descubriendo nuevas delicias!