Descripción

El flan de huevo y vainilla es uno de esos postres que evocan recuerdos familiares y momentos especiales. Su textura suave y cremosa, combinada con el aroma envolvente de la vainilla y el dulce toque del caramelo, lo convierten en un favorito en cualquier mesa. Además de ser una receta clásica, su preparación es sencilla, utilizando ingredientes básicos que seguramente ya tienes en casa. Ideal para cualquier ocasión, este flan es el ejemplo perfecto de cómo la simplicidad puede ser exquisita

Ingredientes

• Para el caramelo:
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• Para el flan:
• 500 ml de leche entera
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparación

Preparar el caramelo:
En una cacerola pequeña, combina el azúcar con las dos cucharadas de agua. Cocina a fuego medio sin revolver, solo moviendo la cacerola ligeramente para evitar que se formen cristales. Espera hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado intenso. Ten cuidado de no dejar que se queme, ya que podría amargar el sabor.

Vierte el caramelo caliente rápidamente en un molde para flan o en moldes individuales, cubriendo el fondo uniformemente. Déjalo enfriar mientras preparas la mezcla del flan.

Preparar la mezcla del flan:
En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté tibia, pero sin que llegue a hervir. Retírala del fuego y reserva.

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade poco a poco la leche tibia, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen con el calor de la leche. Finalmente, incorpora el extracto de vainilla y mezcla bien.

Montaje y cocción:
Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde. Coloca el molde dentro de una fuente para horno con agua caliente para crear un baño maría.

Hornea en el horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El baño maría ayudará a que el flan se cocine uniformemente, manteniendo su textura suave y sin grietas.

Enfriar y desmoldar:
Una vez listo, retira el flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que adquiera la consistencia perfecta.

Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y dale la vuelta sobre un plato hondo para que el caramelo fluya sobre el flan

Consejos y Conclusión

Dica:
Si deseas darle un toque único, puedes añadir una pizca de ralladura de limón o naranja a la mezcla del flan para un sabor cítrico sutil. También puedes servirlo con frutas frescas como frambuesas o fresas para un contraste de sabores.

Conclusión:
El flan de huevo y vainilla es más que un postre; es una experiencia que conecta con la tradición y el corazón. Su elaboración sencilla y su sabor inigualable lo convierten en un éxito asegurado. Prepáralo para una comida familiar, una celebración especial o simplemente para consentirte. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un postre que siempre deja a todos con ganas de más! 🍮✨