Descripción

Cuando se trata de pollo al horno, todos queremos esa piel dorada y crujiente, una carne jugosa y un sabor profundo que sorprenda a cada bocado. No es solo el tiempo de cocción lo que importa, sino también el sazonador que utilizamos para potenciar su sabor. Hoy te compartiré una mezcla de especias casera que elevará tu receta al siguiente nivel.

Esta combinación de ingredientes no solo le da al pollo un aroma irresistible, sino que también garantiza una textura tierna y un equilibrio perfecto de sabores. ¿Listo para descubrir el secreto de un pollo al horno inolvidable? ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de mostaza en polvo
• ½ cucharadita de paprika ahumada (opcional)
• ½ cucharadita de azúcar moreno (para equilibrar los sabores)
• 1 pizca de canela en polvo (secreto para un sabor profundo y cálido)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón fresco

Modo de preparación

Preparación del Sazonador:
En un bol pequeño, mezcla todas las especias secas hasta que se integren bien.

Añade el aceite de oliva y el jugo de limón fresco, removiendo hasta obtener una pasta aromática y homogénea.

Unta esta mezcla por todo el pollo, asegurándote de cubrir bien la piel y también debajo de ella para potenciar el sabor. Masajea suavemente para que el sazonador se impregne en la carne.

Deja marinar el pollo en el refrigerador durante al menos 2 horas. Si puedes, déjalo toda la noche; cuanto más tiempo repose, más intenso será el sabor.

Cocción del Pollo al Horno:
Precalienta el horno a 200°C (390°F).

Coloca el pollo en una bandeja para hornear. Cubre con papel aluminio durante los primeros 30 minutos para evitar que se reseque mientras se cocina.

Retira el papel aluminio y continúa horneando durante 40-50 minutos, rociando ocasionalmente el pollo con sus propios jugos para mantenerlo jugoso.

Para obtener una piel aún más dorada y crujiente, sube la temperatura a 220°C durante los últimos 10 minutos.

Una vez cocido, retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y mantengan la carne tierna.

Consejos y Conclusión

✔ Mantequilla derretida: Si deseas una piel aún más crujiente y sabrosa, mezcla el sazonador con mantequilla derretida antes de aplicarlo al pollo.

✔ Ralladura cítrica: Añade ralladura de limón o naranja al sazonador para un toque fresco y aromático.

✔ Marinado largo: Si el tiempo lo permite, deja marinar el pollo durante toda la noche. Los sabores se intensificarán y el resultado será espectacular.

Este pollo al horno con sazón casero es la receta perfecta para sorprender a tu familia o amigos. Su combinación de especias, junto con la jugosidad de la carne y el toque crujiente de la piel, hará que todos pidan repetir.

Acompáñalo con papas al horno, ensalada fresca o un arroz aromático para una comida completa y deliciosa.

¿Te animas a probar esta receta? ¡Descubre cómo un buen sazonador puede cambiarlo todo y disfruta de cada bocado! 🍗🔥