Descripción

Las donas rellenas de crema pastelera son un clásico irresistible que combina una masa suave y esponjosa con un delicioso relleno cremoso. Perfectas para disfrutar con una taza de café o como un capricho dulce en cualquier momento del día, estas donas hechas en casa te harán sentir como un experto pastelero. Con esta receta detallada, lograrás un resultado profesional sin complicaciones.

Ingredientes

• Para la masa:
• 500 g de harina de trigo
• 80 g de azúcar
• 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
• 250 ml de leche tibia
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• Aceite para freír
• Para la crema pastelera:
• 500 ml de leche
• 120 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 40 g de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 g de mantequilla
• Para decorar:
• Azúcar glas (azúcar en polvo)

Modo de preparación

Preparar la crema pastelera:
Calienta la leche con la esencia de vainilla en una olla a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin que hierva. Mientras tanto, bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta obtener una mezcla suave y pálida. Incorpora la maicena y mezcla bien.

Vierte la leche caliente lentamente sobre la mezcla de yemas mientras bates constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Regresa la mezcla a la olla y cocina a fuego medio, removiendo continuamente hasta que espese.

Retira del fuego y agrega la mantequilla, mezclando hasta que se derrita por completo. Pasa la crema a un recipiente, cúbrela con film transparente tocando la superficie para evitar que se forme una costra y refrigérala hasta que esté completamente fría.

Preparar la masa:
En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Disuelve la levadura en la leche tibia y déjala reposar durante 5 minutos. Agrega la mezcla de leche con levadura, los huevos y la mantequilla a los ingredientes secos.

Amasa la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que obtengas una masa suave y elástica. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Corta círculos con un cortador de galletas o un vaso (8-10 cm de diámetro) y colócalos en una bandeja. Cúbrelos y déjalos reposar durante 20-30 minutos para que crezcan.

Freír las donas:
Calienta el aceite en una sartén grande a 170°C. Fríe las donas por ambos lados durante 2-3 minutos, o hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente y déjalas enfriar.

Rellenar y decorar:
Usa una manga pastelera con una boquilla para rellenar cada dona con la crema pastelera. Espolvorea las donas con azúcar glas para decorarlas y servir.

Consejos y Conclusión

Para variar, puedes usar mermelada, crema de chocolate o dulce de leche como relleno. Si deseas un toque extra de sabor, añade ralladura de limón o naranja a la crema pastelera. Estas donas se disfrutan mejor el mismo día de preparación, pero puedes conservarlas en un recipiente hermético por 1 o 2 días.

Las donas rellenas de crema pastelera son una verdadera delicia que vale la pena preparar en casa. Con esta receta, lograrás sorprender a todos con un postre irresistible. Explora más recetas en nuestro sitio y sigue disfrutando de momentos dulces. ¡Buen provecho!