Descripción

El Chocoflan es un postre irresistible que combina la suavidad del flan con la esponjosidad de un bizcocho de chocolate. Es conocido también como Pastel Imposible, debido a la curiosa manera en que los dos componentes se invierten en el horno. Este postre es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirse con algo dulce y delicioso.

La receta que te compartimos hoy es la tradicional, tal como la hacían las abuelas: con un caramelo dorado, un flan cremoso y un bizcocho de chocolate jugoso que se deshace en la boca. Sigue los pasos y logra un Chocoflan perfecto en casa. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• Para el caramelo:
• 4 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de agua
• Para el flan:
• 300 ml de leche entera
• 4 huevos grandes
• 120 g de azúcar
• Para el bizcocho de chocolate:
• 125 g de chocolate para fundir
• 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 3 huevos medianos
• 125 g de azúcar
• 80 g de harina de trigo
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• 1 pizca de sal

Modo de preparación

Preparar el caramelo
En una sartén a fuego medio, agrega el azúcar y el agua. Deja que el azúcar se derrita sin mover demasiado hasta que adquiera un tono dorado intenso.

Vierte rápidamente el caramelo en el fondo del molde y espárcelo antes de que se endurezca. Deja enfriar.

Consejo: Puedes girar el molde con cuidado para que el caramelo cubra toda la base.

Preparar el bizcocho de chocolate
Derrite la mantequilla en el microondas o en baño maría. Agrega el chocolate troceado y mezcla hasta que se derrita completamente.

En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y blanquecina. Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla, integrando con movimientos envolventes.

Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal. Agrega estos ingredientes secos a la mezcla anterior poco a poco, batiendo suavemente hasta que todo esté bien incorporado.

Vierte la masa sobre el caramelo ya endurecido en el molde.

Consejo: No mezcles demasiado la masa para que el bizcocho quede aireado y esponjoso.

Preparar el flan
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté homogénea y ligeramente espumosa.

Añade la leche y mezcla suavemente con una espátula.

Vierte esta mezcla sobre la masa del bizcocho con mucho cuidado, usando una cuchara o una espátula para frenar la caída y evitar que se mezclen los dos componentes.

Consejo: Si prefieres un flan más cremoso, usa leche condensada en lugar de azúcar y reemplaza parte de la leche por crema.

Hornear al baño maría
Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente, asegurándote de que el agua llegue hasta la mitad del molde.

Lleva al horno precalentado a 180-190°C y hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubre el molde con papel aluminio a mitad de cocción.

Para comprobar si está listo, introduce un palillo en la parte del flan; debe salir limpio.

Consejo: Usa agua caliente en el baño maría para que el flan cuaje uniformemente.

Enfriar y desmoldar
Retira el chocoflan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.

Refrigera por 2 horas antes de desmoldar para que el flan termine de compactarse.

Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea sobre un plato grande con un movimiento rápido y seguro.

Consejos y Conclusión

Textura esponjosa: No mezcles demasiado la masa del bizcocho para que quede aireada y ligera.

Más cremosidad: Usa leche evaporada o crema de leche en el flan para una textura más rica y suave.

Baño maría sin problemas: Coloca un paño de cocina en el fondo de la bandeja con agua para evitar que el molde se mueva mientras horneas.

Decoración extra: Sirve con fresas, crema batida o ralladura de chocolate para una presentación más elegante.

Refrigeración clave: Dejar reposar en la nevera mejora la consistencia del flan y hace que los sabores se integren mejor.

Tiempo y Porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías aproximadas: 350 kcal por porción

El Chocoflan Casero es una verdadera delicia que sorprende con su combinación de texturas y sabores. Es un postre que nunca falla y siempre es bien recibido en reuniones familiares, cumpleaños o simplemente para darte un capricho.

Su preparación es sencilla y, aunque requiere algo de paciencia por la cocción al baño maría y el tiempo de enfriado, el resultado final vale completamente la pena.

Anímate a preparar esta receta y compártela con tus seres queridos. ¡Déjanos tu comentario y cuéntanos cómo te quedó!