Descripción

Los ñoquis son un plato clásico en muchas cocinas del mundo, especialmente en la italiana, donde su textura suave y su sabor reconfortante los convierten en un favorito. En esta receta, proponemos una variante saludable: los ñoquis de avena con acelga. Esta combinación no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes, perfecta para aquellos que buscan una opción más saludable sin renunciar al sabor. La avena, rica en fibra y propiedades beneficiosas para la salud, junto con la acelga, un vegetal lleno de vitaminas, hacen de este plato una opción ideal para cualquier comida.

Ingredientes

• Para preparar nuestros ñoquis de avena con acelga, necesitaremos los siguientes ingredientes:
• Para los ñoquis:
• 200 gramos de avena en copos
• 150 gramos de acelga
• 1 huevo
• 100 gramos de harina de avena (puedes moler avena en la licuadora si no tienes)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Para la salsa:
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 200 gramos de tomate triturado
• Albahaca fresca al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Preparar la acelga:

Comienza lavando bien la acelga y luego cocínala en agua hirviendo durante unos 3-4 minutos hasta que esté tierna. Escurre y pica finamente.

Hacer la masa de los ñoquis:

En un recipiente grande, mezcla los copos de avena, la acelga picada, el huevo, la harina de avena, la sal y la pimienta. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea que no se pegue a tus manos. Si la masa está demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de harina.

Formar los ñoquis:

Divide la masa en porciones pequeñas y forma cilindros del tamaño de un dedo. Corta en trozos de aproximadamente 2 centímetros y, si lo deseas, puedes hacer una pequeña hendidura en cada ñoqui con un tenedor para que la salsa se adhiera mejor.

Cocinar los ñoquis:

Hierve agua en una olla grande y añade una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los ñoquis. Están listos cuando flotan a la superficie, lo que debería tomar alrededor de 2-3 minutos. Retíralos con una espumadera y resérvalos.

Preparar la salsa:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado. Luego, incorpora el tomate triturado, la sal, la pimienta y la albahaca fresca. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

Servir:

Añade los ñoquis cocidos a la sartén con la salsa y mezcla suavemente para cubrirlos. Cocina por unos minutos más para que absorban los sabores. Sirve caliente y, si lo deseas, espolvorea un poco de queso rallado por encima.

Consejos y Conclusión

Si deseas que tus ñoquis tengan un sabor aún más intenso, puedes añadir hierbas secas como orégano o tomillo a la masa antes de cocinarlos. También puedes experimentar con otros vegetales, como espinacas o zanahorias, para darle un toque diferente y colorido a tus ñoquis.

Los ñoquis de avena con acelga son una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Este plato no solo ofrece un sabor reconfortante y satisfactorio, sino que también está repleto de nutrientes esenciales, gracias a la combinación de avena y acelga. Disfrutar de una comida deliciosa no tiene por qué implicar renunciar a la salud. Con esta receta, puedes deleitar a tu familia y amigos con un plato lleno de sabor y bienestar. No olvides acompañar tus ñoquis con una ensalada fresca o una guarnición de verduras al vapor para completar tu comida de manera equilibrada. ¡Buen provecho!