Descripción

Este pastel es una obra maestra para los amantes de los postres. Con tres capas perfectamente equilibradas, combina la textura suave y cremosa del budín de pan, la intensidad del brownie de chocolate y un irresistible toque de caramelo. Es ideal para cualquier ocasión especial o para consentirte con un postre inolvidable. Su presentación es tan impresionante como su sabor. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados!

Ingredientes

• Para la capa de caramelo:
• 50 g de azúcar granulada
• 45 ml de agua caliente
• Para la capa de budín de pan:
• 2 rebanadas de pan blanco, sin corteza
• 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 100 g de azúcar granulada
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• 350 ml de leche entera
• Para la capa de brownie:
• 250 ml de leche entera
• ½ cucharadita de café instantáneo
• 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 150 g de azúcar granulada
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de harina común
• 35 g de cacao en polvo sin azúcar
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 397 g de leche condensada azucarada
• 120 ml de aceite vegetal

Modo de preparación

Preparar la capa de caramelo:
En una sartén pequeña, calienta el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Con cuidado, agrega el agua caliente poco a poco, mezclando hasta obtener un caramelo suave. Vierte el caramelo en un molde de 20 cm, cubriendo uniformemente la base. Reserva.

Preparar la capa de budín de pan:
Corta las rebanadas de pan en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande. En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar, el extracto de vainilla y la pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta ligeramente la leche y viértela sobre la mezcla de huevos, batiendo constantemente. Agrega los cubos de pan y deja que se remojen durante 5 minutos. Vierte esta mezcla sobre la capa de caramelo en el molde.

Preparar la capa de brownie:
Disuelve el café instantáneo en la leche tibia y reserva. En un tazón, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados. Tamiza juntos la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio, y agrégalos a la mezcla de huevos. Incorpora la leche condensada, el aceite vegetal y la mezcla de café, batiendo hasta obtener una masa homogénea. Vierte esta mezcla sobre la capa de budín en el molde.

Cocción:
Precalienta el horno a temperatura media (180 °C). Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y añade agua caliente para hornear al baño maría. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Enfriamiento:
Retira el pastel del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas antes de desmoldar.

Consejos y Conclusión

Dica:
Para un acabado perfecto, decora la parte superior del pastel con ralladura de chocolate o frutos secos tostados. También puedes acompañarlo con crema batida o una bola de helado de vainilla para un toque extra indulgente.

Conclusión:
El Pastel de Budín de Pan con Chocolate y Caramelo es un postre que deslumbra tanto por su sabor como por su apariencia. Cada capa ofrece una experiencia diferente: el caramelo dulce y suave, el budín esponjoso y el brownie de chocolate intenso. Es perfecto para cualquier ocasión y seguramente será el centro de atención en tu mesa. ¡Atrévete a prepararlo y disfruta de cada bocado! 🍫🍮