Descripción

El salteado de pollo con verduras es un clásico de la cocina que combina colores vibrantes, texturas crujientes y un sabor delicioso, todo en un solo plato. Es perfecto para una comida rápida y nutritiva, ideal para esos días en los que se busca algo ligero pero lleno de sabor. Además, su versatilidad permite adaptarlo a los ingredientes disponibles en tu cocina, convirtiéndolo en una opción muy práctica. Este plato se destaca por su equilibrio entre proteínas magras, vitaminas de las verduras y un toque umami proporcionado por la salsa de soya. ¡Una receta fácil y deliciosa que no puedes dejar de probar!

Ingredientes

• Para el salteado:
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1 pimiento verde, en tiras
• 1 zanahoria, en rodajas finas
• 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras
• 1 taza de brócoli, en floretes pequeños
• 1 cebolla, en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de champiñones, en rodajas
• Para el sabor:
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite vegetal (girasol, oliva o tu favorito)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, salsa de ostras o una pizca de azúcar para realzar el sabor

Modo de preparación

Preparación previa:
Antes de comenzar, asegúrate de lavar bien todas las verduras y cortar el pollo en tiras uniformes. Este paso es clave para garantizar una cocción uniforme. Ten todos los ingredientes listos, ya que el proceso de salteado es rápido.

Cocinar el pollo:
En una sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las tiras de pollo previamente sazonadas con sal y pimienta. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Retíralo de la sartén y resérvalo.

Saltear las verduras:
En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite. Sofríe el ajo picado y, si lo utilizas, el jengibre rallado, durante unos 30 segundos hasta que liberen su aroma. A continuación, incorpora la cebolla y los pimientos, y saltea por 2-3 minutos para que comiencen a ablandarse.

Añade las rodajas de zanahoria y el brócoli, revolviendo constantemente durante 3-4 minutos más. Finalmente, agrega los champiñones y cocina por otros 2-3 minutos, asegurándote de que las verduras queden tiernas pero con un toque crujiente.

Integrar los sabores:
Vuelve a poner el pollo cocido en la sartén junto con las verduras. Vierte la salsa de soya y, si decides usarla, la salsa de ostras. Mezcla bien para que los sabores se distribuyan de manera uniforme. Cocina todo junto durante 2-3 minutos para que los ingredientes absorban los sabores.

Ajustar y servir:
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta. Si prefieres un toque dulce, agrega una pizca de azúcar en este punto. Sirve el salteado caliente, ya sea solo o acompañado de arroz blanco, integral o incluso fideos

Consejos y Conclusión

Consejos y Variaciones
Sustituciones: Si no tienes brócoli, puedes usar coliflor o calabacín. También puedes cambiar los champiñones por espárragos o guisantes.
Toque picante: Agrega unas gotas de salsa picante o una pizca de chile en hojuelas para darle un toque de intensidad al plato.
Opciones vegetarianas: Sustituye el pollo por tofu firme o tempeh y utiliza salsa de soya baja en sodio para reducir el contenido de sal.
Conservación: Este salteado puede guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar con antelación.
Conclusión
El salteado de pollo con verduras es una receta versátil, fácil de preparar y muy sabrosa. Perfecto para una comida equilibrada y colorida, este plato es una forma ideal de incorporar más verduras a tu dieta sin sacrificar el sabor. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, este salteado siempre será un éxito en la mesa. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia con este delicioso clásico!