Descripción

El Pay de Queso Crema es uno de esos postres que, con solo mencionarlo, despierta los sentidos y provoca una irresistible sensación de antojo. Este clásico de la repostería, con una base crujiente y un relleno cremoso que se deshace en la boca, es el epítome de la simplicidad y la perfección. La suavidad del queso crema, combinada con un toque de vainilla y la frescura de un topping afrutado, hace de este postre una elección ideal para cualquier ocasión. Ya sea una cena familiar, una reunión con amigos o simplemente un capricho para consentirte, este Pay de Queso Crema siempre será un éxito asegurado. Además, su preparación es tan sencilla que, aunque seas un principiante en la cocina, podrás lograr un resultado digno de una pastelería profesional.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de galletas molidas (de preferencia tipo María)
• 1/3 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 450 g de queso crema a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 huevos
• 1/4 taza de crema agria
• 1 cucharada de harina
• 1/4 taza de jugo de limón
• Ralladura de un limón
• Mermelada de frutas (opcional, para decorar)

Modo de preparación

Preparación de la base: En un tazón grande, mezcla las galletas molidas con el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm, cubriendo bien toda la base. Refrigera durante al menos 10 minutos mientras preparas el relleno.

Preparación del relleno: En un bol grande, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y cremoso. Añade la taza de azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada. Luego, incorpora el extracto de vainilla, la crema agria, el jugo de limón y la ralladura, batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Añadir los huevos: Agrega los huevos uno a uno, batiendo a baja velocidad después de cada adición, solo hasta que se incorporen. No sobrebatas la mezcla para evitar que se formen grietas en la superficie del pay durante el horneado.

Horneado: Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas ya refrigerada. Precalienta el horno a 160 °C y hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado. Apaga el horno y deja el pay dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para que se enfríe lentamente y no se agriete.

Enfriado y decoración: Una vez que el pay esté a temperatura ambiente, refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. Al momento de servir, puedes decorar con mermelada de frutas o frutas frescas a tu gusto.

Consejos y Conclusión

Para darle un giro especial a este clásico Pay de Queso Crema, puedes agregar una capa de chocolate entre la base de galleta y el relleno de queso. Simplemente derrite 100 gramos de chocolate semiamargo y extiéndelo sobre la base antes de verter la mezcla de queso crema. Este pequeño toque de chocolate creará un contraste delicioso que sorprenderá a todos tus comensales.

El Pay de Queso Crema es un postre versátil y fácil de preparar que nunca falla en impresionar. Su textura cremosa y su sabor equilibrado lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que lo disfrutes solo o acompañado de una taza de café, cada bocado te transportará a un momento de pura satisfacción. Además, la posibilidad de personalizarlo con diferentes toppings o incluso con un toque de chocolate, lo hace aún más irresistible. Así que no lo dudes más y anímate a preparar este delicioso pay, ¡será la estrella de tu próxima reunión!