Descripción

El Pan Dulce Navideño es un clásico que no puede faltar en las celebraciones de fin de año. Este pan esponjoso, con frutas confitadas, pasas y nueces, llena de sabor y alegría las mesas familiares. Su preparación es un ritual que conecta con la tradición, ideal para disfrutar el proceso de amasado y el aroma envolvente que se libera durante el horneado. Con esta receta fácil de seguir, crearás un pan dulce digno de las mejores festividades.

Ingredientes

• Para la masa:
• 3 huevos
• 120 g de azúcar
• 120 ml de leche tibia
• 500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
• 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
• 1 pizca de sal
• Para los ingredientes navideños:
• 100 g de frutas confitadas
• 50 g de pasas
• 50 g de nueces o almendras picadas
• 1 cucharada de ron o jugo de naranja (opcional)
• Para decorar (opcional):
• Azúcar glas
• Frutas confitadas adicionales

Modo de preparación

Preparación de la base:
Disuelve la levadura fresca en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie, lo que indica que la levadura está activa.

En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la mantequilla, la esencia de vainilla, la ralladura de limón o naranja y la mezcla de levadura.

Amasado:
Integra los ingredientes con las manos o una espátula, y luego comienza a amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Si está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, pero con cuidado de no excederte para mantener la textura adecuada. Este proceso puede tomar entre 10 y 15 minutos a mano o unos 8 minutos si usas una amasadora.

Incorporación de ingredientes navideños:
Mezcla las frutas confitadas, las pasas y las nueces con una pequeña cantidad de harina para evitar que se hundan en la masa. Incorpóralas suavemente y asegúrate de distribuirlas de manera uniforme.

Primer levado:
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja levar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.

Formado del pan dulce:
Amasa ligeramente la masa para desgasificarla y colócala en un molde alto (puede ser un molde para panettone o un molde redondo forrado con papel de horno).

Segundo levado:
Deja levar nuevamente durante 30-40 minutos, hasta que la masa alcance el borde del molde.

Horneado:
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea el pan dulce durante 35-40 minutos. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio.

Decoración:
Deja enfriar el pan dulce sobre una rejilla. Espolvorea azúcar glas y decora con frutas confitadas para un toque festivo.

Consejos y Conclusión

Sabor adicional: Macera las pasas en ron o jugo de naranja durante 20 minutos antes de incorporarlas a la masa.
Textura perfecta: Para un pan dulce más suave, asegúrate de no añadir demasiada harina durante el amasado.
Conservación: Guarda el pan dulce en un recipiente hermético para mantener su frescura durante varios días.
Conclusión:
El Pan Dulce Navideño es más que una receta, es una tradición que une a las familias en torno a la mesa. Su sabor inconfundible y su textura esponjosa lo convierten en el acompañamiento ideal para las celebraciones de fin de año. Atrévete a prepararlo y comparte esta delicia con tus seres queridos.

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