Descripción

El Budín de Zanahoria y Nueces es una deliciosa alternativa para quienes buscan un postre o merienda saludable, pero sin renunciar al sabor. Este budín es perfecto para acompañar una tarde de café o té, y también es ideal para aquellos momentos en los que queremos consentir a nuestra familia con algo dulce pero nutritivo. La combinación de la dulzura natural de las zanahorias con el crujiente de las nueces y el toque especiado de la canela y la nuez moscada hace de este postre una verdadera delicia. Además, su preparación es sencilla y no requiere de ingredientes complicados, lo que lo convierte en una receta accesible para todos. Así que, si estás buscando una opción de repostería que mezcle tradición, sabor y bienestar, ¡este budín es la elección perfecta!

Ingredientes

• 2 tazas de zanahorias ralladas
• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de pasas (opcional)

Modo de preparación

Precalienta el horno: Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para budín para evitar que la mezcla se pegue.

Prepara los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno. El objetivo es que esta mezcla se vuelva cremosa y ligeramente espesa. Este proceso también ayudará a que el azúcar se disuelva bien. Añade el aceite y la esencia de vainilla, y mezcla hasta que todo esté completamente integrado.

Mezcla los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Tamizar los ingredientes secos ayuda a que el budín quede esponjoso y sin grumos.

Une los ingredientes: Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos, batiendo con suavidad hasta que estén bien combinados. No es necesario batir en exceso, solo lo suficiente para integrar todos los ingredientes.

Añade el toque especial: Ahora, añade las zanahorias ralladas, las nueces picadas y las pasas, si decides incluirlas. Mezcla suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente en la masa.

Al horno: Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y nivela la superficie con una espátula para que el budín se cocine de manera uniforme. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el horno, así que es importante vigilarlo.

Deja enfriar: Una vez que el budín esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Después, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.

Consejos y Conclusión

Si quieres darle un toque extra de humedad y sabor a tu budín, puedes añadir una cucharada de jugo de naranja a la mezcla. Este pequeño cambio le dará un toque cítrico que combinará de maravilla con el dulzor de la zanahoria y las nueces. Además, puedes decorar el budín con un glaseado ligero de queso crema o espolvorear azúcar glass por encima para darle una presentación más elegante.

El Budín de Zanahoria y Nueces es una receta versátil, nutritiva y fácil de hacer, que combina lo mejor de los ingredientes naturales con sabores reconfortantes. Las zanahorias aportan una humedad y suavidad únicas, mientras que las nueces añaden un toque crujiente que eleva la textura del budín a otro nivel. Es perfecto tanto para una ocasión especial como para disfrutar en el día a día. Lo mejor de todo es que, al ser una receta adaptable, puedes personalizarla añadiendo o quitando ingredientes según tu gusto, como las pasas o incluso un toque de chocolate. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a todos con esta deliciosa preparación casera!