Descripción

Imagina un delicioso pastel que combina la calidez de las especias con la suavidad del puré de calabaza, el cual, cuando se hornea, se transforma en una irresistible delicia que parece abrazar tu paladar. Este pastel de calabaza es el postre perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta un simple antojo de media tarde. Originario de la tradición americana, el pastel de calabaza ha encontrado su lugar en las mesas de otoño, especialmente durante la celebración de Acción de Gracias. Sin embargo, su hermoso equilibrio de sabores y texturas lo convierten en una opción ideal durante todo el año.

Lo que realmente hace especial a esta receta es su sencillez. Con ingredientes comunes y un proceso de preparación sin complicaciones, no necesitas ser un chef profesional para deleitarte con esta maravilla. Este pastel invita a la creación y a la personalización, lo que te permite experimentar en tu cocina. Además, puedes disfrutarlo caliente o frío, perfectamente acompañado de una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida, lo que lo convierte en el postre ideal para compartir con amigos y familiares.

Prepara tus utensilios, ponte un delantal y acompáñame a descubrir cómo preparar este delicioso pastel de calabaza que seguramente querrás tener en tu mesa todos los días.

Ingredientes

• Para el pastel:
• 1 taza de harina común
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 taza de puré de calabaza enlatado
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para la capa de pudín:
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 1/2 tazas de agua hirviendo

Modo de preparación

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano y el horno precalentado a 175 °C (350 °F). Un aspecto importante de esta receta es el molde donde hornearemos nuestro pastel; un molde para hornear de tamaño mediano funcionará perfectamente. Engrasa ligeramente tu molde con mantequilla o un poco de aceite para evitar que el pastel se pegue.

Comienza por mezclar los ingredientes secos. En un bol grande, combina la harina común, el azúcar granulada, el polvo para hornear, la sal, la canela molida, la nuez moscada y el jengibre. Tómate el tiempo necesario para mezclar bien estos ingredientes. Esto no solo asegurará que los sabores estén uniformemente distribuidos, sino que también ayudará a airear la mezcla, lo que es clave para obtener un pastel esponjoso y delicioso.

En otro recipiente, mezcla los ingredientes húmedos. Incorpora el puré de calabaza, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Es importante que la mantequilla esté ligeramente tibia, para garantizar que no enfríe los otros ingredientes. Remueve bien hasta que obtengas una mezcla homogénea y suave.

Una vez que tengas ambas mezclas listas, vierte la mezcla húmeda en el tazón con los ingredientes secos. Utiliza una espátula o un batidor de mano para combinar suavemente ambos. Evita mezclar en exceso; simplemente mezcla hasta que todo esté húmedo. La masa puede parecer un poco grumosa y eso es completamente normal; no te preocupes, los grumos serán casi invisibles después de hornear.

Cuando tu masa esté lista, colócala en el molde previamente engrasado. Ahora pasamos a la parte mágica de esta receta. Espolvorea la azúcar morena sobre la masa. Esto creará esa rica y deliciosa capa de pudín que se formará en la parte inferior del pastel.

A continuación, es momento de añadir el agua hirviendo. Con mucho cuidado, vierte el agua hirviendo sobre el molde, intentando cubrir la mayor parte de la superficie. No mezcles. La idea es que el agua se asiente sobre el azúcar y la masa, creando una delicia cremosa en el fondo mientras el pastel se hornea en la parte superior. Este contraste de texturas es lo que hace que este postre sea tan especial.

Ahora, coloca tu molde en el horno precalentado y deja que se hornee entre 45 y 50 minutos. Para saber si está listo, puedes hacer la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio o con unas pocas migas húmedas, ¡está perfecto! La parte superior debe estar dorada y ligeramente firme al tacto, mientras que la capa inferior debe ser suave y cremosa, similar a un budín.

Una vez que estés feliz con el resultado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Este es un paso importante, ya que permite que las capas se asienten antes de servir. Al final, podrás disfrutar de un postre ligero y húmedo que será una delicia para tus sentidos.

Consejos y Conclusión

Si quieres darle un giro diferente a tu pastel de calabaza, puedes experimentar con las especias. Añadir un poco de clavo de olor molido o incluso una pizca de pimienta negra puede brindarle un perfil de sabor más intrincado y único. Otra variación deliciosa es incorporar nueces picadas o chips de chocolate en la masa antes de hornear; esto le dará un toque crocante que contrasta maravillosamente con la suavidad del pudín.

Cuando se trata de almacenamiento, asegúrate de cubrir bien el pastel si no lo consumes todo el mismo día. Puede durar en el refrigerador por unos días, y también puedes calentar las porciones en el microondas para disfrutar de ese sabor reconfortante una y otra vez. Asimismo, si decides hacer una gran cantidad, considera congelar las porciones ya que el pastel se conserva muy bien en el congelador. Solo asegúrate de envuelverlo bien para evitar quemaduras por congelación.

Conclusión:

Llevar a cabo esta receta de pastel de calabaza es una experiencia placentera tanto en la preparación como en el deleite. El aroma que inunda tu cocina durante el horneado es inigualable y te transporta directamente al corazón de una festividad otoñal, independientemente de la época del año. Cada bocado de este pastel, con su delicioso sabor a calabaza y sus especias cálidas, es un recordatorio de lo reconfortante que puede ser un buen postre casero.

Si te ha encantado esta receta, no dudes en explorar más en nuestro sitio. Hay una infinidad de opciones para igualmente deleitar tu paladar, desde deliciosos pasteles de frutas hasta cremosos postres de chocolate. Comparte esta receta

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