Descripción

El ceviche de camarón y mango es una exquisitez culinaria que fusiona la frescura del marisco con la dulzura tropical del mango, brindando una experiencia gastronómica refrescante y deliciosa. Su combinación de sabores vibrantes y equilibrados lo convierte en la opción perfecta para días calurosos, ya sea como aperitivo o plato principal.

Comenzando con la preparación de los camarones, estos se cocinan hasta obtener un tono rosado, ya sea escaldándolos brevemente en agua hirviendo o utilizando camarones previamente cocidos. Posteriormente, se cortan en trozos pequeños y se combinan con cubos de mango maduro, cebolla morada finamente picada, cilantro fresco, pimiento rojo y jalapeños para un toque de picante opcional.

El aderezo se compone del jugo de limones y naranjas, que se exprimen sobre la mezcla, aportando una acidez cítrica que realza los sabores. La sal y la pimienta se añaden al gusto, y la mezcla se refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se integren completamente.

El ceviche resultante se sirve en cuencos individuales y puede decorarse con rodajas de aguacate, ofreciendo una presentación atractiva y una textura cremosa.

Ingredientes

• 500 g de camarones crudos, pelados y desvenados
• 1 taza de mango maduro, cortado en cubos
• 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• 1-2 jalapeños, sin semillas y finamente picados (opcional, según preferencia de picante)
• Jugo de 5-6 limones
• Jugo de 2 naranjas
• Sal y pimienta al gusto
• Aguacate en rodajas para decorar (opcional)
• Tostadas o tortillas para servir

Modo de preparación

Escalda los camarones en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén rosados y cocidos, o utiliza camarones cocidos previamente. Luego, enfríalos en agua con hielo para detener la cocción.

Cortar y preparar los ingredientes:Corta los camarones cocidos en trozos pequeños. En un tazón grande, mezcla los camarones, el mango, la cebolla morada, el cilantro, el pimiento rojo y los jalapeños (si los estás utilizando).

Preparar el aderezo:Exprime el jugo de limón y naranja sobre la mezcla de camarones y mango. Agrega sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que los ingredientes se impregnen con los cítricos.

Marinar:Cubre el tazón y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se integren y los camarones absorban los jugos cítricos.

Servir:Sirve el ceviche en cuencos individuales. Decora con rodajas de aguacate y acompaña con tostadas o tortillas.

Consejos y Conclusión

Si quieres un toque aún más tropical, puedes agregar trozos de piña o un poco de coco rallado para intensificar los sabores afrutados.

Esta receta de ceviche de camarón y mango ofrece una combinación única de frescura, dulzura y acidez que la hace perfecta para cualquier ocasión. Ideal para reuniones con amigos o para disfrutar en un almuerzo ligero y saludable. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con su sabor increíble!