Descripción

Los canelones fit son una versión ligera y saludable del tradicional plato italiano, perfecto para aquellos que buscan una comida deliciosa sin comprometer su dieta. Esta receta utiliza ingredientes más ligeros, como tortillas integrales o láminas de calabacín en lugar de la pasta tradicional, y un relleno nutritivo y bajo en calorías. Es una excelente opción para el almuerzo o la cena, rica en proteínas y fácil de preparar

Ingredientes

• 6 tortillas integrales o láminas de calabacín (alternativa saludable a la pasta)
• 300 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada (puedes usar también carne magra)
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza de espinacas frescas (puedes usar espinaca congelada, bien escurrida)
• 1 taza de requesón o ricotta light
• 2 tazas de salsa de tomate natural (sin azúcar)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado bajo en grasa para gratinar (opcional)

Modo de preparación

Paso 1: Prepara el Relleno En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Añade la zanahoria rallada y las espinacas, y cocina por unos minutos hasta que las espinacas se ablanden. A continuación, incorpora el pollo desmenuzado y mezcla bien. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, retira del fuego y añade el requesón o ricotta. Reserva.

Paso 2: Prepara las Tortillas o Calabacines Si estás usando tortillas integrales, caliéntalas ligeramente para que sean más fáciles de enrollar. Si prefieres una opción aún más ligera, puedes cortar láminas finas de calabacín usando una mandolina o cuchillo afilado. Las láminas de calabacín deben estar finas para que se puedan enrollar fácilmente.

Paso 3: Monta los Canelones Extiende cada tortilla o lámina de calabacín y coloca una porción del relleno en el centro. Enrolla con cuidado, formando los canelones. Coloca cada canelón en una fuente para horno con la "costura" hacia abajo para que no se abran.

Paso 4: Añade la Salsa Cubre los canelones con la salsa de tomate natural. Puedes agregar un poco más de sal y pimienta a la salsa si es necesario, o condimentarla con hierbas frescas como albahaca o orégano.

Paso 5: Gratina (opcional) Si deseas, espolvorea un poco de queso rallado bajo en grasa por encima de los canelones. Esto les dará un toque dorado y crujiente al gratinarse en el horno. Si prefieres una versión más ligera, puedes omitir el queso.

Paso 6: Hornea Precalienta el horno a 180°C y hornea los canelones durante 20 a 25 minutos, o hasta que la salsa esté burbujeante y los canelones estén bien cocidos.

Paso 7: Sirve y Disfruta Retira los canelones del horno y déjalos reposar por unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada

Consejos y Conclusión

Consejo extra: Si prefieres una opción vegetariana, puedes sustituir el pollo por tofu desmenuzado o legumbres como lentejas cocidas. De esta manera, mantienes el plato rico en proteínas pero completamente libre de productos animales.

Conclusión: Estos canelones fit son una opción deliciosa, saludable y baja en calorías, ideal para aquellos que buscan comer bien sin sacrificar el sabor. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, este plato se convertirá rápidamente en uno de tus favoritos para el almuerzo o la cena. ¡Pruébalo y disfruta de una comida saludable y sabrosa que encantará a todos en casa!