Descripción

El Flan de Leche Casero es un postre clásico que nunca pasa de moda. Su textura suave, el dulce caramelo y su irresistible sabor lo convierten en el favorito de muchas familias alrededor del mundo. Ideal para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta cenas especiales, este flan se destaca por su simplicidad y su capacidad para conquistar paladares. Con solo cinco ingredientes básicos y un poco de paciencia, podrás preparar un postre digno de pastelería que no solo es delicioso, sino también lleno de recuerdos y tradición.

Uno de los encantos de esta receta es la experiencia que ofrece durante su preparación: desde la elaboración del caramelo dorado y brillante hasta el momento en que el flan se desmolda dejando caer el caramelo líquido sobre su superficie. ¡Todo el proceso es un verdadero deleite para los sentidos! Además, es un postre versátil que puedes disfrutar solo o acompañado de frutas frescas, crema batida o un toque de chocolate.

Ingredientes

• 1 taza de azúcar (para el caramelo)
• 4 huevos
• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 lata de leche evaporada (354 ml)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparación

Preparar el caramelo:En una cacerola pequeña, calienta la taza de azúcar a fuego medio. Remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que se derrita y adquiera un color ámbar dorado. Evita dejar que se queme, ya que podría amargar el sabor del flan.

Verter el caramelo:Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan o budín, inclinando el molde para cubrir toda la base de manera uniforme. Deja que se enfríe y se endurezca.

Preparar la mezcla del flan:En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

Verter la mezcla:Vierte con cuidado la mezcla sobre el caramelo endurecido en el molde.

Preparar el baño María:Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde del flan dentro de un recipiente más grande con agua caliente, asegurándote de que el agua llegue hasta la mitad de los lados del molde para una cocción uniforme.

Hornear:Hornea durante 50-60 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo en el centro del flan, este salga limpio.

Enfriar y desmoldar:Una vez cocido, retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo por al menos 4 horas, aunque es ideal dejarlo toda la noche para intensificar los sabores. Para desmoldarlo, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltéalo sobre un plato grande. El caramelo líquido caerá y cubrirá el flan de forma espectacular.

Consejos y Conclusión

Si deseas un toque cítrico, añade la ralladura de limón o naranja a la mezcla del flan.

Acompaña con frutas frescas como fresas o mango para un contraste refrescante.

Para una versión más cremosa, reemplaza la leche evaporada por crema de leche.

Al preparar el caramelo, ten cuidado de no salpicar, ya que alcanza temperaturas muy altas.

Preparar este Flan de Leche Casero es más que hacer un postre: es revivir momentos familiares y compartir dulces recuerdos. La combinación de su textura sedosa con el caramelo brillante lo convierte en el final perfecto para cualquier comida. ¡Anímate a hacerlo y sorprende a todos con esta joya de la repostería tradicional! 🍮✨