Descripción

La tarta de arroz con leche es un postre que combina la tradición del arroz con leche con la presentación elegante de una tarta. Este plato es ideal para quienes buscan un postre diferente, con la suavidad del arroz cocido en leche aromatizada y una base firme que aporta textura. Perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentirte con un capricho dulce, esta receta hará que tus invitados se sientan como en casa con cada bocado. Además, su preparación es sencilla, pero el resultado es sofisticado y delicioso.

Ingredientes

• Para la base:
• 200 g de galletas María (u otra galleta de tu preferencia)
• 100 g de mantequilla derretida
• Para el arroz con leche:
• 1 litro de leche entera
• 150 g de arroz redondo
• 150 g de azúcar
• 1 rama de canela
• La piel de un limón (sin la parte blanca)
• 4 hojas de gelatina neutra (o 7 g de gelatina en polvo)
• Para la decoración (opcional):
• Canela en polvo
• Ralladura de limón
• Virutas de chocolate blanco

Modo de preparación

Prepara la base triturando las galletas hasta obtener un polvo fino. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una masa compacta. Coloca esta mezcla en la base de un molde desmontable y presiona firmemente con el dorso de una cuchara para crear una capa uniforme. Lleva el molde al refrigerador mientras preparas el arroz con leche.

En una cacerola grande, calienta la leche junto con la rama de canela y la piel de limón. Cuando comience a hervir, añade el arroz y cocina a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Deja que el arroz se cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 20-25 minutos.

Añade el azúcar al arroz con leche cocido y remueve bien para disolverlo. Mientras tanto, hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Si usas gelatina en polvo, disuélvela directamente en un poco del arroz con leche caliente. Incorpora la gelatina hidratada o disuelta al arroz con leche, asegurándote de que quede bien mezclada. Retira la rama de canela y la piel de limón.

Deja que el arroz con leche se enfríe ligeramente antes de verterlo sobre la base de galleta en el molde. Alisa la superficie con una espátula y lleva la tarta al refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente cuajada.

Antes de servir, desmolda la tarta con cuidado y decórala con canela en polvo, ralladura de limón o virutas de chocolate blanco, según tu preferencia.

Consejos y Conclusión

Para un toque diferente, puedes añadir pasas al arroz con leche durante la cocción o utilizar leche de coco en lugar de leche entera para una versión más exótica. Este postre se conserva en el refrigerador durante 3-4 días, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar con antelación.
La tarta de arroz con leche es un postre que une la calidez de la tradición con la presentación moderna de una tarta. Su sabor suave y su textura cremosa conquistan paladares, mientras que su facilidad de preparación lo hace accesible para todos. Anímate a probar esta receta y a compartirla con tus seres queridos en cualquier ocasión especial. Explora más recetas en nuestro sitio y descubre nuevas formas de deleitarte con la cocina casera. ¡Buen provecho!