Descripción

Las estrellas de naranja son unas galletas delicadas y aromáticas que combinan la frescura cítrica con una textura suave y esponjosa. Ideales para acompañar una taza de té o café, estas galletas no solo deleitan el paladar, sino que también añaden un toque festivo a cualquier ocasión. Su forma estrellada las convierte en una opción perfecta para celebraciones y reuniones familiares, aportando un encanto especial a la mesa.

Ingredientes

• 2 yemas de huevo
• 80 g de azúcar
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 70 g de maicena
• 70 g de harina integral
• 100 g de azúcar glas
• 4 cucharadas de jugo de naranja
• Ralladura de naranja al gusto

Modo de preparación

Comienza batiendo las yemas de huevo junto con el azúcar y el jugo de naranja hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Este paso es crucial para lograr la textura adecuada en las galletas, ya que la incorporación de aire en las yemas aportará ligereza a la masa.

En otro recipiente, tamiza la harina integral, la maicena y el polvo para hornear para asegurarte de que no queden grumos y la mezcla sea homogénea. La combinación de harina integral y maicena proporciona una textura equilibrada, donde la harina integral aporta un sabor más profundo y la maicena contribuye a la suavidad de las galletas.

Incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la preparación de yemas, azúcar y jugo de naranja. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa tenga una consistencia uniforme. Si la masa resulta demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina hasta que sea manejable.

Espolvorea ligeramente una superficie limpia con harina y extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 5 mm. Utiliza cortadores de galletas en forma de estrella para darles su característica forma. Coloca las estrellas en una bandeja para hornear previamente forrada con papel pergamino, dejando un pequeño espacio entre cada una para que se cocinen de manera uniforme.

Precalienta el horno a 190°C y hornea las galletas durante 8 a 10 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Es importante no excederse en el tiempo de horneado para mantener la textura suave en el interior. Una vez listas, retíralas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.

Mientras las galletas se enfrían, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con suficiente jugo de naranja para obtener una consistencia espesa pero fluida. La cantidad de jugo puede ajustarse según la consistencia deseada; si prefieres un glaseado más espeso, utiliza menos jugo, y si lo prefieres más líquido, añade un poco más. Para intensificar el sabor cítrico y añadir un toque de color, puedes incorporar ralladura de naranja al glaseado.

Una vez que las galletas estén frías, sumérgelas parcialmente en el glaseado o utiliza una cuchara para esparcirlo sobre la superficie de cada estrella. Colócalas nuevamente sobre la rejilla y permite que el glaseado se asiente y endurezca antes de servir. Este glaseado no solo añade dulzura, sino que también realza el sabor a naranja de las galletas, creando una combinación perfecta de texturas y sabores.

Consejos y Conclusión

Para una presentación más festiva, espolvorea las galletas con azúcar glas adicional o decóralas con ralladura de naranja confitada antes de que el glaseado se endurezca. Además, puedes experimentar con otros cítricos, como limón o mandarina, sustituyendo el jugo y la ralladura de naranja por los de tu preferencia, creando así una variedad de sabores en tus galletas
Preparar estas estrellas de naranja es una excelente manera de añadir un toque casero y delicioso a tus reuniones. Su sabor refrescante y su apariencia atractiva seguramente encantarán a tus invitados. Anímate a experimentar con diferentes formas y decoraciones para personalizarlas según la ocasión. Si disfrutas de esta receta, te invitamos a explorar otras opciones de galletas y postres cítricos en nuestro sitio. Comparte tus creaciones con amigos y familiares, y continúa descubriendo nuevas delicias para preparar en casa.