Descripción

Imagina revivir esos dulces recuerdos de la infancia, cuando en la casa de la abuela el aroma de una masa recién cocida inundaba la cocina y hacía latir el corazón de alegría. Las Gorditas de Leche Condensada son justamente ese bocado dulce y suave que te transporta a tiempos llenos de cariño y tradición. Esta receta, tan sencilla como deliciosa, combina la dulzura inconfundible de la leche condensada con el toque aromático de la vainilla y la mantequilla, resultando en unas gorditas esponjosas que se derriten en la boca. Perfectas para acompañar un café por la mañana, un chocolate caliente en la tarde o simplemente para darte un gustito en cualquier momento, estas gorditas se han convertido en el secreto mejor guardado de muchas familias. Además, lo mejor es que no requieren de técnicas complicadas ni equipamientos sofisticados: con un simple comal o sartén antiadherente y unos pocos ingredientes básicos, podrás sorprender a todos con su textura y sabor inigualables. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria que mezcla tradición, facilidad y ese toque casero que tanto nos encanta.

Ingredientes

• Para la masa:
• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 2 tazas de harina de trigo (250 g)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (a temperatura ambiente)
• ½ taza de leche (entera o evaporada, según preferencia)
• Una pizca de sal
• Para cocinar:
• Aceite o mantequilla para engrasar el sartén
• (Esta receta rinde aproximadamente 15 gorditas)

Modo de preparación

Para comenzar, en un tazón grande, vierte la leche condensada y añade el huevo. Bate ligeramente hasta que ambos se integren perfectamente, obteniendo una mezcla homogénea. Luego, incorpora la esencia de vainilla y la mantequilla derretida, removiendo con movimientos suaves que no desinflen la mezcla. Estos ingredientes líquidos se unirán para darle a la masa su sabor característico y una base cremosa que marcará la diferencia en cada mordida.

Por separado, en otro recipiente, combina la harina de trigo, el polvo para hornear y la pizca de sal. Es importante tamizar estos ingredientes para evitar grumos y lograr una textura fina en la masa. Una vez que tengas esta mezcla seca, ve agregándola poco a poco a la preparación líquida, alternándola con la ½ taza de leche. La idea es obtener una masa suave, maleable y no excesivamente pegajosa. Si notas que la masa está demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de harina, siempre con cuidado de no excederte para que las gorditas mantengan su suavidad.

Cuando la masa esté lista, es momento de darle forma. Divide la masa en pequeñas bolitas del tamaño aproximado de una nuez grande. Con las manos ligeramente enharinadas o utilizando un rodillo, aplana cada bolita hasta obtener discos de alrededor de 1 cm de grosor. Si prefieres unas gorditas más esponjosas, puedes dejarlas un poco más gruesas; si te gustan más crujientes, aplánalas más finas. La uniformidad en el grosor es clave para que se cocinen de manera homogénea.

Calienta un comal o sartén antiadherente a fuego medio y engrásalo ligeramente con un poco de aceite o mantequilla. Coloca las gorditas en el sartén sin amontonarlas, permitiendo que cada una tenga suficiente espacio para crecer y dorarse. Cocínalas durante 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que adquieran un color dorado y se inflen ligeramente. Es fundamental no presionarlas con la espátula para mantener su volumen y suavidad. Durante la cocción, el aroma a leche condensada, vainilla y mantequilla invadirá tu cocina, anticipando el deleite que está por venir.

Una vez cocidas, retira las gorditas del fuego y déjalas reposar unos minutos sobre una rejilla para que se enfríen sin perder la textura, evitando que la humedad se acumule en la base.

Consejos y Conclusión

Si deseas darle un giro extra a esta receta tradicional, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre las gorditas ya frías para un acabado elegante y un toque de dulzura adicional. Otra idea es acompañarlas con mermelada de guayaba, cajeta o incluso una bola de helado, lo que las convertirá en una opción perfecta para postres en ocasiones especiales. Además, si quieres experimentar con sabores, prueba agregar una pizca de canela o ralladura de naranja a la masa para aportar un aroma extra y un sabor único.

Las Gorditas de Leche Condensada son mucho más que un dulce; son un viaje al pasado, una invitación a revivir aquellos momentos llenos de ternura y sabor que nos acompañaron en la infancia. Con una receta fácil, ingredientes accesibles y un proceso de preparación rápido, estas gorditas se han ganado un lugar especial en la mesa de cualquier ocasión. Su textura esponjosa, su sabor suave y dulce, y la versatilidad para disfrutarlas en cualquier momento del día las convierten en una auténtica joya de la repostería casera. Te invitamos a probar esta receta, adaptarla a tu gusto y compartir tus experiencias con otros amantes de la buena cocina en nuestro sitio. Explora más recetas y consejos para endulzar tu vida, y déjanos saber en los comentarios cómo te quedaron estas deliciosas gorditas. ¡Buen provecho y que disfrutes cada bocado de esta maravilla!