Descripción

Si estás buscando un postre que sea delicioso, nutritivo y sin remordimientos, ¡este pastel de avena, manzana y zanahoria es para ti! 🎉💛 Combinamos lo mejor de la naturaleza: la dulzura natural de la manzana, la humedad de la zanahoria y la textura suave de la avena para crear un bizcocho esponjoso y sin harinas refinadas.

Es perfecto para el desayuno, la merienda o como un postre saludable que puedes disfrutar con un té o café. ☕ Además, no necesitas batidora ni ingredientes complicados, solo mezclar, hornear y disfrutar. ¡Vamos con la receta! 🔥🍰

Ingredientes

• ✨ Base del pastel:
• 2 manzanas grandes 🍏 (rojas o verdes, según prefieras más dulzor o acidez)
• 2 zanahorias medianas 🥕 (ralladas finamente)
• 2 tazas de avena molida o en hojuelas 🌾
• 3 huevos grandes 🥚
• 1/2 taza de leche o bebida vegetal 🥛 (puede ser almendra, avena o coco)
• 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla derretida 🥥🧈
• 1 cucharadita de canela en polvo 🍂
• 1 cucharadita de polvo de hornear 🏔️
• 1 pizca de sal 🧂
• ✨ Toque de dulzura y sabor extra:
• 2 cucharadas de miel, sirope de maple o endulzante al gusto 🍯
• 1 cucharadita de vainilla 🍦
• 1 puñado de nueces o almendras troceadas 🥜 (opcional)
• 1 puñado de pasas o dátiles picados 🍇 (opcional)

Modo de preparación

Prepara los ingredientes como un chef 👨‍🍳Precalienta el horno a 180°C (350°F). 🔥Engrasa ligeramente un molde para pastel o cúbrelo con papel encerado. 🏺Pela y ralla las zanahorias y las manzanas. Puedes dejarlas con cáscara si prefieres más fibra y un sabor rústico. 🍏🥕

Mezcla la base del pastel 🥣En un bowl grande, bate los huevos hasta que estén espumosos. 🥚Agrega la leche, el aceite de coco derretido, la miel (o endulzante) y la vainilla. Mezcla bien hasta integrar. 🍯🥥💡 TIP PRO: Si prefieres una textura más fina, licúa estos ingredientes para obtener una masa más homogénea. 🚀

Incorpora los ingredientes secos 🌾Añade la avena, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien con una espátula hasta obtener una masa espesa. 🍂🥣💡 ¿Quieres un pastel más ligero? Usa avena molida en lugar de hojuelas enteras para una textura más esponjosa.

Agrega las manzanas y zanahorias 🍏🥕Incorpora las manzanas ralladas y la zanahoria a la mezcla, revolviendo suavemente para distribuir bien los ingredientes. 😍Si decides agregar nueces, almendras o pasas, este es el momento perfecto. Mézclalos con cuidado para que se distribuyan uniformemente. 🥜🍇

Horneado perfecto – ¡Que la magia comience! 🔥Vierte la mezcla en el molde y alísala con una espátula para que quede nivelada.Hornea por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. ⏳🍰💡 TIP: Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio y sigue horneando hasta que esté listo.

Enfriar, desmoldar y disfrutar 😍Retira el pastel del horno y deja enfriar en el molde por 10 minutos. Luego, pásalo a una rejilla para que termine de enfriarse por completo.Córtalo en rebanadas gruesas y sírvelo solo o con un poco de miel o mantequilla de almendras por encima. ¡Es una delicia! 🤩

Consejos y Conclusión

Si quieres un toque extra de frescura, acompaña este pastel con yogur griego o un poco de crema batida sin azúcar. También puedes espolvorear un poco de canela por encima para intensificar su aroma.

Este pastel de avena, manzana y zanahoria es una opción perfecta para quienes buscan un postre saludable, lleno de sabor y sin harinas refinadas. Su textura esponjosa y su dulzura natural lo hacen ideal para cualquier ocasión, ya sea como desayuno, merienda o postre. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de cada bocado sin culpas! 🍏🥕🍰