Descripción

El pan de leche turco es una joya culinaria que combina la suavidad y esponjosidad del pan de leche con el toque especiado característico de la cocina turca. Cocinado en sartén, este pan es una opción excelente para quienes buscan disfrutar de un pan casero sin necesidad de horno. Su sabor único, combinado con una textura tierna, lo convierte en el acompañamiento perfecto para cualquier comida o en un tentempié delicioso por sí solo. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas recrear este exquisito pan en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 250 ml de leche tibia
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura seca (7 g)
• 1 cucharadita de comino molido (opcional)
• 1 cucharadita de semillas de sésamo o nigella (opcional, para decorar)
• Aceite para engrasar la sartén

Modo de preparación

Paso 1: Activar la Levadura En un bol pequeño, mezcla la levadura seca con una cucharada de azúcar y un poco de la leche tibia. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Este paso es crucial para asegurarte de que la levadura esté activa y garantizará que tu pan suba bien durante el proceso de fermentación.

Paso 2: Preparar la Masa En un bol grande, tamiza la harina junto con la sal y el comino molido, si decides utilizarlo. Forma un hueco en el centro y añade el huevo, la mantequilla derretida, el resto del azúcar y la mezcla de levadura activada. Vierte gradualmente la leche tibia restante mientras mezclas todos los ingredientes con una cuchara de madera o tus manos hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa.

Paso 3: Amasar y Fermentar Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté lisa y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero ten cuidado de no añadir demasiada para que el pan no quede seco. Una vez amasada, forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño limpio. Deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Paso 4: Dividir y Formar Después de que la masa haya fermentado, desinfla la masa suavemente y divídela en porciones iguales, dependiendo del tamaño que desees para tus panes. Forma bolas con cada porción y aplánalas ligeramente. Si lo deseas, puedes espolvorear las bolas de masa con semillas de sésamo o nigella para darles un toque especial.

Paso 5: Cocinar en la Sartén Calienta una sartén grande y antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente con un poco de aceite. Coloca las bolas de masa aplanadas en la sartén, dejando espacio entre ellas para que puedan expandirse. Cocina los panes durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Es importante no apresurar este paso, ya que un fuego demasiado alto podría quemar el exterior del pan antes de que el interior esté bien cocido.

Paso 6: Servir y Disfrutar Una vez que los panes estén listos, retíralos de la sartén y déjalos enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de servir. Estos panes son perfectos para acompañar una comida, untar con mantequilla o simplemente disfrutar solos. Su textura suave y su sabor especiado harán que se conviertan en un favorito en tu hogar.

Consejos y Conclusión

Para un toque aún más auténtico, puedes añadir una mezcla de especias turcas como za'atar o incluso un poco de cúrcuma a la masa. Esto no solo intensificará el sabor, sino que también le dará un color dorado atractivo al pan.


El pan de leche turco en sartén es una deliciosa y práctica opción para quienes desean disfrutar de un pan casero con un toque exótico. La combinación de leche, mantequilla y especias crea un pan suave y esponjoso que es tan versátil como sabroso. Ya sea para acompañar una comida o para disfrutar como un snack, este pan no decepcionará. Prepararlo en sartén lo hace accesible para todos, incluso si no dispones de un horno. Anímate a probar esta receta y descubre por qué el pan de leche turco es tan apreciado en la cocina mundial. ¡Buen provecho!