Descripción

Debido a su tradición y popularidad, la tortilla de papas es una de esas recetas capaces de evocar recuerdos en cualquiera. Este delicioso platillo ha dejado una huella imborrable en la mesa tradicional de muchos hogares y es una opción versátil y reconfortante para cualquier ocasión.

Su éxito radica en la combinación perfecta de sencillez, sabor y accesibilidad. No hace falta invertir mucho tiempo ni dinero en su preparación, pero el resultado siempre es espectacular. Además, su versatilidad permite infinidad de variaciones, lo que la convierte en una receta perfecta para innovar y sorprender a tus invitados.

Si buscas una versión diferente y original de la clásica tortilla, con ingredientes familiares pero con un giro especial, ¡esta receta es para ti!

Ingredientes

• 1 kg de papas
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta negra al gusto
• 6 huevos
• ½ cucharadita de ajo seco
• ⅓ de cucharadita de cúrcuma
• 250 gramos de jamón
• 250 gramos de champiñones en escabeche
• 150 gramos de queso duro
• 100 gramos de queso extra para gratinar
• ½ taza de maíz
• 2 cucharadas de mayonesa
• Cebolla verde y eneldo para decorar

Modo de preparación

Preparación de las papas:Pela las papas y córtalas en cubos medianos para lograr una textura equilibrada.

Calienta aceite en una sartén grande y fríe las papas hasta que estén medio cocidas y ligeramente doradas. Agrega sal y pimienta al gusto para potenciar su sabor.

Mezcla con los huevos:En un bol grande, bate los 6 huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el ajo seco, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto.

Incorpora las papas fritas a la mezcla de huevo y remueve bien para asegurarte de que queden bien impregnadas. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que los sabores se integren mejor.

Horneado:Precalienta el horno a 180°C.

En una fuente apta para horno, vierte la mezcla de papas y huevos y cubre con papel aluminio para evitar que se reseque en la cocción.

Hornea durante 30 minutos o hasta que la tortilla esté firme al tacto.

Ensalada de acompañamiento:Mientras la tortilla está en el horno, prepara una ensalada fresca y sabrosa mezclando el jamón en trozos, los champiñones en escabeche, el maíz y la mayonesa.

Gratinar y servir:Cuando la tortilla esté lista, retírala del horno y esparce los 100 gramos de queso rallado extra por encima.

Lleva nuevamente al horno y gratina hasta que el queso esté derretido y dorado.

Sirve caliente y decora con cebolla verde picada y eneldo para un toque fresco y aromático.

Consejos y Conclusión

Si deseas una versión aún más sabrosa, puedes añadir pimientos asados o espinacas a la mezcla de huevo para darle un toque de color y frescura. También puedes sustituir el queso duro por queso azul o mozzarella para experimentar diferentes intensidades de sabor.

Esta tortilla de papas original es una combinación perfecta de sabores y texturas que encantará a todos en la mesa. El toque de cúrcuma, el jamón, los champiñones y el queso gratinado elevan este plato tradicional a un nuevo nivel de exquisitez.