Descripción

Si buscas un postre saludable, nutritivo y delicioso, este bizcocho de avena, manzana y zanahoria es la opción perfecta. Esponjoso, aromático y lleno de ingredientes naturales, es ideal para el desayuno, la merienda o como snack saludable. La combinación de manzana y zanahoria aporta dulzura y humedad natural, mientras que la avena añade fibra y saciedad. Sin azúcares refinados y con opciones veganas, este bizcocho conquistará a toda la familia. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes

• 1 taza de avena (puedes molerla para obtener harina)
• 2 manzanas ralladas o en puré
• 2 zanahorias ralladas
• 3 huevos (puedes sustituirlos por opciones veganas como semillas de chía o lino)
• ½ taza de miel o dátiles triturados
• 1 cucharadita de canela (opcional, pero recomendada)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• Frutos secos como almendras o nueces
• Semillas como chía o lino para mayor aporte nutricional

Modo de preparación

Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde engrasándolo con aceite o cubriéndolo con papel pergamino para evitar que el bizcocho se pegue.

Mezclar los ingredientes secos en un bol grande, combinando la avena molida con el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal.

Preparar la mezcla húmeda batiendo los huevos en otro recipiente. Agregar las manzanas ralladas, las zanahorias y la miel o los dátiles triturados. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.

Unir ambas mezclas vertiendo los ingredientes secos sobre los húmedos. Revolver hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Si deseas, agrega frutos secos o semillas para un toque extra de textura y sabor.

Hornear vertiendo la mezcla en el molde preparado y llevándolo al horno durante 40-45 minutos. Para verificar la cocción, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está listo.

Enfriar y servir dejando reposar el bizcocho unos minutos antes de desmoldarlo. Disfrútalo solo, con un poco de yogur o untado con crema de frutos secos.

Consejos y Conclusión

✅ Sustituye los huevos por 1 cucharada de semillas de chía o lino hidratadas en 3 cucharadas de agua para una versión vegana.
✅ Añade un toque de frutos secos como almendras o nueces para una textura crujiente.
✅ Puedes endulzarlo con plátano maduro en lugar de miel o dátiles si prefieres una versión aún más natural.
✅ Sirve con yogur natural o crema de almendras para un desayuno más completo y delicioso.

Este bizcocho de avena, manzana y zanahoria es la combinación perfecta entre sabor y salud. Rico en fibra, sin harinas refinadas y con ingredientes naturales, es una excelente alternativa para quienes buscan un postre más equilibrado. Prepáralo en casa y disfruta de un bizcocho casero lleno de nutrientes. ¡Seguro se convertirá en tu nuevo favorito! 🍏🥕✨