Descripción

Si estás buscando una receta de masa de empanadas caseras que sea fácil, versátil y deliciosa, ¡estás en el lugar correcto! Esta receta es perfecta para preparar empanadas de cualquier tipo de relleno, ya sea carne, pollo, jamón y queso, o incluso vegetales. Con solo unos pocos ingredientes y pasos sencillos, podrás disfrutar de unas empanadas crujientes y llenas de sabor. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer la masa perfecta!

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo (aproximadamente 4 tazas)
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de manteca o grasa (derretida) o 80 ml de aceite (aproximadamente ⅓ de taza)
• 200 ml de agua tibia (aproximadamente ¾ de taza)
• 1 huevo (opcional, para enriquecer la masa)

Modo de preparación

1. Mezcla de los ingredientes secos: En un bol grande, coloca la harina de trigo junto con la cucharadita de sal. Mezcla bien para que la sal se distribuya de manera uniforme en la harina. Esto es importante para que tu masa quede bien sazonada desde el inicio.

2. Agregar la grasa o aceite: Añade la manteca derretida o el aceite a la harina. Usa tus manos o una cuchara para mezclar hasta que obtengas una textura arenosa, similar a la de un crumble. Si decides usar manteca, el sabor será más tradicional, pero el aceite también es una excelente opción si prefieres una masa más ligera.

3. Incorporación del agua: Con la mezcla ya arenosa, comienza a agregar el agua tibia poco a poco, mientras sigues mezclando. Si decides enriquecer la masa con huevo, bátelo y agrégalo junto con el agua. La combinación de agua tibia y huevo hace que la masa quede suave y flexible, perfecta para trabajarla. Continúa agregando agua hasta que toda la harina esté incorporada y forme una masa.

4. Amasado: Coloca la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Amasa durante unos 8-10 minutos, hasta que la masa esté suave, homogénea y no se pegue en tus manos. Si es necesario, puedes agregar un poco más de harina, pero ten cuidado de no hacerlo en exceso, ya que podría hacer que la masa se endurezca.

5. Reposo de la masa: Una vez que hayas amasado bien la masa, cúbrela con un paño húmedo o con film transparente. Deja reposar durante 30 minutos. Este paso es fundamental, ya que permitirá que el gluten se relaje y la masa se vuelva más fácil de estirar sin que se rompa.

6. Formado de las empanadas: Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en pequeñas porciones, aproximadamente del tamaño de una nuez. Estira cada porción con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Estira la masa hasta obtener un grosor de unos 2-3 mm, y luego corta círculos con un cortador o un vaso. El tamaño ideal de los círculos es de unos 12-15 cm de diámetro, dependiendo del tamaño que prefieras para tus empanadas.

7. Relleno y cocción: Una vez que tengas todos los círculos de masa listos, ya puedes rellenarlos con tu preparación favorita. Coloca el relleno en el centro de cada círculo, humedece los bordes con un poco de agua y dóblalos para formar la empanada. Luego, sella los bordes presionando con un tenedor para que no se abran durante la cocción.

Para cocinarlas, tienes dos opciones: freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, o también puedes hornearlas a 180°C (350°F) durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejos y Conclusión

Si prefieres una masa más crujiente, puedes agregar 1 cucharadita de polvo de hornear a la mezcla de harina. Esto hará que la masa quede más aireada y crujiente al freírla.
¡Y listo! Ahora tienes una receta fácil y deliciosa para preparar la masa perfecta de empanadas caseras. Esta receta es ideal para cualquier tipo de relleno, y lo mejor es que puedes hacer muchas empanadas de una sola vez, lo que la convierte en una opción perfecta para compartir con amigos y familiares en reuniones. Además, puedes congelar las empanadas antes de cocinarlas y así tener siempre a mano un bocadito delicioso para cualquier ocasión. ¡Disfruta de estas empanadas crujientes y sabrosas!