Descripción

El Batbout es un pan tradicional marroquí que destaca por su textura única: crujiente por fuera y suave por dentro. Cocido en sartén, es un pan versátil ideal para acompañar platos dulces o salados, y una opción deliciosa para desayunos, comidas y cenas. Este pan es parte de la rica cultura marroquí, donde el pan tiene un significado sagrado y comunitario.

Ingredientes

• 125 g de harina de sémola de trigo
• 125 g de harina de trigo
• 175 ml de agua tibia
• 7 g de levadura fresca de panadero
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 1 cucharada de harina adicional (si es necesario)
• 1 cucharada de sémola adicional (si es necesario)

Modo de preparación

Prepara la mezcla de harinas:
En un bol grande, combina la harina de sémola y la harina de trigo. Agrega la sal y mezcla bien para distribuir los ingredientes secos de manera uniforme.

Activa la levadura:
Calienta el agua hasta que esté tibia (no caliente para no dañar la levadura). En un recipiente pequeño, disuelve la levadura fresca con un par de cucharadas del agua tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que se formen burbujas, lo que indica que la levadura está activa.

Forma la masa:
Vierte la mezcla de levadura en las harinas y comienza a mezclar con las manos. Gradualmente, agrega el resto del agua tibia mientras amasas. Trabaja la masa durante 10-15 minutos hasta que esté lisa, brillante y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, incorpora una cucharada adicional de harina o sémola según sea necesario.

Deja reposar:
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 15 minutos. Esto permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de manejar.

Forma los bollitos:
Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 1 cm. Usa un vaso o un cortador redondo para cortar círculos de masa. A medida que cortes los círculos, colócalos en una bandeja espolvoreada con sémola para evitar que se peguen.

Cocina el Batbout:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina los bollitos por aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, presionando suavemente con una espátula para asegurar una cocción uniforme. El pan debe inflarse ligeramente y adquirir un color dorado.

Sirve y disfruta:
Retira los bollitos cocidos de la sartén y colócalos en un paño limpio para mantenerlos calientes. Sirve el Batbout caliente o a temperatura ambiente con miel, mermeladas, quesos o guisos tradicionales marroquíes.

Consejos y Conclusión

Usa sémola para espolvorear la superficie de trabajo y evitar que la masa se pegue al estirarla.

Si prefieres un sabor más intenso, agrega una pizca de comino o semillas de anís a la masa.

Guarda el Batbout en un recipiente hermético para conservar su frescura. Recalienta en la sartén antes de servir si es necesario.

El Pan Marroquí Hecho en Sartén (Batbout) es una receta sencilla y deliciosa que combina tradición y practicidad. Perfecto para acompañar una amplia variedad de platos, este pan casero es un favorito que encantá a toda la familia. ¡Anímate a prepararlo y lleva un toque de Marruecos a tu mesa!