Descripción

Este guiso de carne con papas es un plato clásico que combina la terneza de la carne de res con la suavidad de las papas y el sabor robusto de los vegetales y especias. Es un plato reconfortante, ideal para los días fríos o cuando buscas una comida sustanciosa y llena de sabor. La clave para un buen guiso está en cocinar la carne a fuego lento, permitiendo que los sabores se integren y la carne quede tierna.

Ingredientes

• 500g de carne de res (bistec, falda, etc.), cortada en trozos
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tomates medianos, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 tazas de caldo de carne o agua
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de cocina

Modo de preparación

Dorar la Carne: Calienta aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne y dóralos por todos lados para sellar los jugos. Retira la carne de la olla y resérvala.

Sofreír Vegetales: En la misma olla, añade más aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.

Añadir Verduras: Incorpora los tomates, el pimiento rojo y las zanahorias. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales estén ligeramente tiernos.

Condimentar: Agrega la pasta de tomate, comino, orégano, paprika, sal y pimienta. Mezcla bien para que los sabores se combinen.

Cocinar a Fuego Lento: Regresa la carne a la olla y vierte el caldo de carne o agua. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

Agregar Papas: Una vez que la carne esté casi lista, añade los cubos de papa a la olla. Cocina durante otros 20-30 minutos hasta que las papas estén tiernas y la salsa haya espesado.

Servir: Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, frijoles o tu guarnición preferida.

Consejos y Conclusión

Dica Bônus:

Si quieres darle un toque adicional de sabor, puedes añadir un chorrito de vino tinto al guiso durante la cocción. Esto intensificará los sabores y aportará una rica profundidad al plato.

Conclusión:

Este guiso de carne con papas es una receta que destaca por su sencillez y sabor robusto. Perfecto para disfrutar en familia, es un plato que se cocina lentamente, permitiendo que los ingredientes se fusionen y creen un guiso lleno de sabor. Con la combinación de carne tierna, papas suaves y un caldo bien sazonado, esta receta se convertirá en una de tus favoritas para las comidas caseras. ¡Disfruta de esta delicia tradicional que nunca pasa de moda!