Descripción

El Flan de Maicena es un postre delicioso, suave y cremoso que se prepara con pocos ingredientes pero con mucha dedicación. Es el tipo de postre que te transporta a la infancia, ideal para sorprender a la familia o para disfrutar en cualquier momento. La combinación del caramelo dorado con la suavidad del flan es simplemente irresistible. Esta receta es perfecta si buscas un postre fácil de hacer, pero que a la vez sea impresionante en sabor y textura.

Ingredientes

• Para el caramelo:
• 1 taza de azúcar blanca
• 1/4 de taza de agua
• 1 cucharadita de jugo de limón (opcional, ayuda a evitar la cristalización)
• Para el flan:
• 1 litro de leche entera
• 6 cucharadas de maicena
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 taza de crema de leche (opcional, para mayor cremosidad)
• 1 pizca de sal

Modo de preparación

Preparar el caramelo: Comienza por preparar el caramelo, ya que necesita enfriarse un poco antes de servir. En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar y el agua. Remueve suavemente para disolver el azúcar y evita que se cristalice. Añade el jugo de limón, si lo deseas, para ayudar a que el caramelo sea más suave y no se cristalice. Cocina hasta que el azúcar se derrita completamente y tome un color dorado. Ten mucho cuidado, ya que el caramelo puede quemarse rápidamente. Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan y distribúyelo uniformemente. Deja que se enfríe y se endurezca mientras preparas el flan.

Preparar el flan: En una cacerola grande, vierte el litro de leche y caliéntala a fuego medio. En un tazón aparte, disuelve la maicena en un poco de leche fría, de esa forma evitarás los grumos. Una vez disuelta, agrega la mezcla de maicena al resto de la leche caliente, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Añade el azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal, y sigue removiendo mientras la mezcla hierve. La mezcla comenzará a espesar, lo que indicará que está lista. Si deseas una textura más cremosa, puedes agregar la crema de leche y seguir removiendo.

Verter la mezcla de flan: Una vez que el flan haya alcanzado la consistencia deseada, vierte la mezcla con cuidado sobre el caramelo ya enfriado en el molde. Deja que la mezcla repose un poco y se nivele bien. Cubre el molde con papel film o aluminio.

Cocinar el flan: Cocina el flan al baño maría en el horno. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde con el flan dentro de una bandeja más grande con agua, de manera que el agua llegue a la mitad del molde del flan. Cocina durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el flan, este salga limpio.

Dejar enfriar y desmoldar: Una vez cocido, saca el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego refrigéralo durante al menos 3 horas, preferiblemente toda la noche. Para desmoldarlo, pasa un cuchillo alrededor del borde del flan y voltea el molde sobre un plato. El caramelo debería desmoronarse suavemente por encima, cubriendo el flan.

Consejos y Conclusión

Si prefieres un flan aún más cremoso, añade más crema de leche al flan. Esto le dará una textura extra suave.

Si deseas un toque de sabor extra, puedes aromatizar el flan con una rama de canela o la cáscara de un limón mientras calientas la leche, luego retíralo antes de agregar la mezcla de maicena.

Puedes decorar el flan con frutas frescas como fresas o frutos rojos, o incluso con trozos de almendra caramelizada para darle un toque crujiente.
Este Flan de Maicena es un postre fácil de hacer y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. Con su textura suave y cremosa, y su toque dulce del caramelo, este flan será la estrella de tu mesa. Ya sea para un día festivo o para un antojo de postre rápido, esta receta es infalible. Acompáñalo con un buen café o una copa de vino dulce para cerrar cualquier comida de manera perfecta. ¡Disfruta de este delicioso postre con tus seres queridos y compártelo con todos!