Descripción

Si estás buscando una alternativa más ligera y saludable al clásico Cordon Bleu, esta versión de berenjena Cordon Bleu es perfecta para ti. Inspirada en la receta original que utiliza carne y queso, este plato adapta sus sabores tradicionales con la suavidad y versatilidad de la berenjena. Ideal como segundo plato o incluso como plato principal para una cena ligera, la berenjena Cordon Bleu combina capas de finas rodajas de berenjena asada con jamón y queso, logrando un equilibrio delicioso entre texturas y sabores.

La berenjena es un ingrediente destacado en la cocina mediterránea y, además de ser deliciosa, es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales que la convierten en un alimento nutritivo. En esta receta, se incorpora de manera creativa para dar un giro saludable a un plato clásico. La combinación de la berenjena con el jamón y el queso fundido resulta en una explosión de sabores y una presentación digna de cualquier ocasión especial.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 200 g de jamón cocido
• 200 g de queso mozzarella en rodajas
• Harina para rebozar
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa bechamel (opcional)

Modo de preparación

Preparar las berenjenas: Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en un colador, espolvorea sal sobre ellas y déjalas reposar durante unos 20 minutos para eliminar el exceso de agua y cualquier amargor.

Secar y rebozar: Después de reposar, seca las rodajas de berenjena con papel absorbente. A continuación, pasa cada rodaja primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.

Freír o asar: Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados. Si prefieres una versión más ligera, puedes optar por asarlas en el horno a 180 °C durante unos 15-20 minutos.

Montar el Cordon Bleu: Una vez listas las berenjenas, coloca una rodaja en una bandeja para horno, cubre con una loncha de jamón cocido y una de queso mozzarella, y tapa con otra rodaja de berenjena. Repite este proceso hasta terminar con todas las rodajas.

Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 °C y hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y los ingredientes estén bien calientes.

Opcional: Añadir salsa bechamel: Para un toque extra de cremosidad, puedes añadir una capa de salsa bechamel por encima antes de hornear. Esto le dará al plato una textura más rica y un sabor adicional que seguramente encantará a todos.

Consejos y Conclusión

Si deseas añadir un toque crujiente adicional a tu berenjena Cordon Bleu, puedes utilizar panko en lugar de pan rallado tradicional. El panko, que es un tipo de pan rallado japonés, proporciona una textura mucho más ligera y crujiente, lo que mejora la experiencia general del plato. Además, si eres fanático de los sabores más intensos, puedes añadir una pizca de ajo en polvo o hierbas italianas al pan rallado para darle un giro de sabor único.

Otra opción para reducir la cantidad de aceite es utilizar una freidora de aire para dorar las berenjenas. Con este método, logras una textura crujiente y deliciosa sin la necesidad de utilizar demasiado aceite, haciéndola aún más saludable.

La berenjena Cordon Bleu es una forma creativa de disfrutar de este clásico de la cocina francesa, pero con un enfoque más saludable. Al sustituir la carne por la berenjena, obtienes un plato menos calórico, rico en nutrientes y lleno de sabor. Además, la receta es versátil, permitiéndote experimentar con diferentes tipos de queso y jamón, o incluso versiones vegetarianas con queso vegetal.

Este plato es perfecto para compartir con familiares y amigos, ofreciendo una alternativa deliciosa para quienes buscan reducir su consumo de carne sin sacrificar el placer de una comida bien preparada. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con una opción innovadora, nutritiva y muy sabrosa!