Descripción

La Tarta de Queso Bosque Negro es una deliciosa fusión entre dos postres clásicos que todos aman: la tarta de queso y el famoso pastel Bosque Negro. Esta tarta combina la cremosidad suave de un cheesecake tradicional con el sabor profundo y decadente de las cerezas y el chocolate, ingredientes icónicos del Bosque Negro. El resultado es un postre que no solo deleita el paladar, sino que también impresiona a la vista con su elegante presentación. Ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirse, esta tarta se convertirá rápidamente en la favorita de todos en la mesa.

Ingredientes

• Base de Galleta:
• 200 g de galletas de chocolate
• 100 g de mantequilla derretida
• Relleno de Queso:
• 600 g de queso crema
• 200 g de azúcar
• 200 ml de nata líquida
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Capa de Cereza:
• 300 g de cerezas frescas o en conserva
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de licor de cereza (opcional)
• Cobertura de Chocolate:
• 200 g de chocolate negro
• 100 ml de nata líquida

Modo de preparación

Preparar la Base: Comienza triturando las galletas de chocolate hasta obtener migas finas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas. Luego, presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar la base de la tarta. Coloca el molde en el refrigerador mientras preparas el relleno.

Preparar el Relleno de Queso: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade la nata líquida, los huevos uno a uno, y la vainilla, mezclando bien después de cada adición. Vierte el relleno sobre la base de galleta y hornea en un horno precalentado a 160°C durante 60-70 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. Deja enfriar completamente.

Preparar la Capa de Cereza: Mientras la tarta se enfría, prepara la capa de cereza. Si usas cerezas frescas, deshuesa y corta las cerezas por la mitad. En una cacerola, mezcla las cerezas con el azúcar y la maicena. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese y las cerezas estén suaves. Si decides añadir licor de cereza, hazlo al final de la cocción. Deja enfriar antes de verter sobre la tarta de queso enfriada.

Preparar la Cobertura de Chocolate: Calienta la nata líquida en una cacerola hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y añade el chocolate troceado, mezclando hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave y brillante. Vierte el ganache de chocolate sobre la capa de cereza y extiéndelo uniformemente.

Refrigerar: Coloca la tarta en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que los sabores se mezclen y la tarta adquiera la consistencia perfecta.

Consejos y Conclusión

Para un toque extra de lujo, puedes decorar la tarta justo antes de servirla con algunas virutas de chocolate, cerezas frescas o incluso un poco de crema batida. Si quieres elevar aún más el sabor, prueba hacer un almíbar de cereza con el jugo restante de las cerezas en conserva y un poco de azúcar. Rocía este almíbar sobre las porciones al servir para un acabado espectacular.

La Tarta de Queso Bosque Negro es un postre que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad y cremosidad de una tarta de queso con el rico sabor del chocolate y la frescura de las cerezas. Es un postre que, sin duda, será el centro de atención en cualquier reunión. No solo es un deleite para el paladar, sino que también ofrece una experiencia visual maravillosa con sus capas perfectamente equilibradas. Además, su preparación es más sencilla de lo que parece, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan impresionar sin complicarse demasiado en la cocina. ¡Prepárala y deja que su sabor conquiste a todos!