Descripción

Este plato de pollo chino en salsa de naranja es una mezcla perfecta de sabores dulces y salados, con un toque cítrico que lo hace irresistible. Es ideal para quienes disfrutan de la cocina asiática en casa, y su preparación es sencilla, aunque el resultado parece sacado de un restaurante. A continuación, te guío paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso plato.

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 huevo
• 140 g de maicena
• Un chorrito de vino de Jerez seco (opcional)
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de zumo de naranja
• 50 g de azúcar
• Ralladura de media naranja
• 2 cucharadas de agua
• Cebolleta o cebollino picado (para decorar)
• Semillas de sésamo (para decorar)
• Aceite de oliva

Modo de preparación

Paso 1: Marinar el pollo
Comienza cortando la pechuga de pollo en trozos pequeños o en tiras, según prefieras. Coloca el pollo en un recipiente y añade 1 cucharada de salsa de soja, el huevo y, si lo deseas, un chorrito de vino de Jerez seco. Mezcla bien todos los ingredientes para que el pollo quede bien impregnado con la marinada. Cubre el recipiente con film transparente y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Mientras tanto, puedes exprimir las naranjas para obtener el zumo fresco.

Paso 2: Freír el pollo
Pasados los 30 minutos, saca el pollo del frigorífico y rebózalo en 120 g de maicena, asegurándote de que todos los trozos queden bien cubiertos. Calienta una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Retira el pollo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Resérvalo.

Paso 3: Preparar la salsa de naranja
En la misma sartén, retira el exceso de aceite, dejando solo una pequeña cantidad. Calienta a fuego medio y añade los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que el ajo empiece a liberar su aroma, pero sin dejar que se queme. Luego, añade las 2 tazas de zumo de naranja, las 3 cucharadas restantes de salsa de soja y el azúcar. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren y deja que la salsa reduzca un poco, lo que le dará más cuerpo y concentrará los sabores.

Paso 4: Espesar la salsa y añadir el pollo
Cuando la salsa haya reducido, añade la ralladura de media naranja para intensificar el sabor cítrico. Aparte, disuelve 20 g de maicena en 2 cucharadas de agua hasta que no queden grumos. Agrega esta mezcla a la sartén con la salsa de naranja y remueve constantemente hasta que espese. Una vez que la salsa tenga la consistencia deseada, incorpora el pollo frito y mezcla bien para que todos los trozos queden cubiertos con la salsa.

Paso 5: Decorar y servir
Sirve el pollo en un plato grande. Decora con cebolleta o cebollino picado por encima, que no solo añade un toque de color, sino también frescura. Si te gusta, espolvorea algunas semillas de sésamo para darle un toque crujiente y un sabor adicional.

Consejos y Conclusión

Dica Extra:

Para darle un toque más auténtico y realzar aún más el sabor de este plato, puedes agregar una pequeña cantidad de jengibre fresco rallado junto con el ajo en el momento de preparar la salsa. El jengibre aportará un toque picante y aromático que combina perfectamente con los sabores cítricos y dulces de la naranja. Además, si prefieres una textura aún más crujiente en el pollo, prueba a rebozarlo dos veces: primero en maicena, luego en huevo batido, y finalmente otra vez en maicena antes de freírlo. ¡Este truco hará que tus trozos de pollo queden irresistiblemente crujientes!

Conclusión: Este pollo chino en salsa de naranja es una opción deliciosa para una cena especial o para sorprender a tus seres queridos con algo diferente. El equilibrio entre el dulzor de la naranja y la salinidad de la salsa de soja, combinado con la textura crujiente del pollo, hace de este plato una verdadera delicia. ¡Atrévete a probarlo y disfruta de un bocado lleno de sabores exóticos en la comodidad de tu hogar! ¡Buen provecho!