Descripción

Este pastel de kéfir y cacao es una opción deliciosa y sencilla para disfrutar en cualquier momento del día. El kéfir, un producto lácteo fermentado, le aporta al pastel una textura suave y esponjosa, mientras que el cacao añade un toque de sabor a chocolate irresistible. Con ingredientes básicos que probablemente ya tienes en casa, este pastel es perfecto para acompañar una taza de café o té, o para servir como postre en cualquier ocasión

Ingredientes

• 3 huevos
• 170 gramos de azúcar
• 300 ml de kéfir (+ un poco de leche o nata)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 150 ml de aceite vegetal
• Vanilina (al gusto)
• 330-350 gramos de harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo

Modo de preparación

Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de tu elección, o cúbrelo con papel pergamino.

Preparación de la mezcla de huevos y azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, y haya doblado su volumen. Esto tomará unos 5 minutos con una batidora eléctrica.

Incorporar el kéfir y el aceite: Añade el kéfir a la mezcla de huevos y azúcar, y bate hasta que esté bien combinado. Luego, agrega el aceite vegetal y la vanilina, mezclando todo hasta que se integre perfectamente.

Añadir los ingredientes secos: En un bol aparte, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo. Incorpora esta mezcla seca a la mezcla líquida en varias adiciones, batiendo suavemente después de cada una para evitar grumos. La masa debe quedar suave y homogénea. Si la masa está demasiado espesa, añade un poco de leche o nata para lograr la consistencia adecuada.

Hornear el pastel: Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del molde y el tipo de horno, así que revisa el pastel hacia el final del tiempo de cocción.

Enfriar y servir: Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla. Puedes servir el pastel tal cual, espolvoreado con azúcar glas, o acompañado de nata montada o helado

Consejos y Conclusión

Sugerencia adicional:
Para darle un toque extra a este pastel, puedes añadir trozos de chocolate, nueces o frutas secas a la masa antes de hornearlo. También puedes cubrir el pastel con un glaseado de chocolate o una ganache para hacerlo aún más indulgente. Si prefieres un sabor más cítrico, añade la ralladura de un limón o naranja a la mezcla de huevos y azúcar.

Conclusión:
Este pastel de kéfir y cacao es una delicia sencilla y esponjosa que complacerá a todos los amantes del chocolate. Su preparación es fácil y rápida, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para principiantes como para expertos en la cocina. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel es una manera deliciosa de disfrutar de un postre casero que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su sabor irresistible!