Descripción

Si estás buscando una receta que combine frescura, sofisticación y facilidad en su preparación, el Mousse de Aguacate con Txangurro y Gambas en Tarros es la elección perfecta. Este plato no solo es visualmente atractivo, servido en elegantes tarros individuales, sino que también ofrece una explosión de sabores y texturas que deleitará a tus invitados. La cremosidad del aguacate se fusiona a la perfección con la delicadeza del txangurro y la frescura de las gambas, creando un aperitivo o entrante que es tan delicioso como nutritivo. Ideal para ocasiones especiales o para sorprender en una cena íntima, este mousse es una verdadera joya culinaria que resalta los mejores ingredientes del mar y la tierra.

Ingredientes

• Para el mousse de aguacate:
• 2 aguacates maduros
• 100 ml de nata líquida
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• Para el relleno de txangurro y gambas:
• 200 g de txangurro desmenuzado (carne de centollo)
• 12 gambas peladas y cocidas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Perejil fresco picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Preparar el mousse de aguacate:

Comienza pelando los aguacates y retirando la semilla. Coloca la pulpa en un bol y aplástala con un tenedor hasta obtener un puré suave.
Añade la nata líquida y el zumo de limón al puré de aguacate. Mezcla bien hasta que la textura sea homogénea y cremosa.
Salpimienta al gusto y guarda la mezcla en la nevera mientras preparas el relleno.

Preparar el relleno de txangurro y gambas:

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante.
Incorpora el txangurro desmenuzado y las gambas cocidas a la sartén. Cocina durante unos 3-4 minutos, removiendo para que se mezclen bien con el ajo.
Añade el pimentón dulce y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Cocina por un par de minutos adicionales.
Retira del fuego y deja que se enfríe un poco antes de montar los tarros.

Montaje:

En cada tarro, coloca una capa generosa del mousse de aguacate en el fondo.
Añade encima una porción del relleno de txangurro y gambas.
Decora con un poco de perejil fresco picado para dar un toque de color y frescura.

Refrigerar y servir:

Deja los tarros en la nevera durante al menos una hora para que los sabores se integren bien y la mousse adquiera una consistencia más firme.
Sirve frío y disfruta de este delicioso entrante.

Consejos y Conclusión

Para un toque extra de sofisticación, puedes añadir una capa fina de gelatina de limón o de marisco entre el mousse de aguacate y el relleno de txangurro y gambas. Esta capa no solo aportará un elemento visual atractivo, sino que también añadirá un sutil contraste de sabores que sorprenderá gratamente a tus comensales.

El Mousse de Aguacate con Txangurro y Gambas en Tarros es una receta que combina la sencillez de su preparación con un resultado final que parece salido de un restaurante gourmet. Cada tarro encapsula la frescura del aguacate, la riqueza del txangurro y la suavidad de las gambas, ofreciendo un bocado que es ligero pero lleno de sabor. Perfecto para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un lujo culinario en casa, este plato no dejará indiferente a nadie. La próxima vez que quieras impresionar con un aperitivo elegante y sabroso, recuerda esta receta y déjate llevar por el exquisito equilibrio de sus ingredientes.