Descripción

Imagina deleitarte con un plato que fusiona tradición y modernidad, transportándote directamente a la cocina mediterránea con cada bocado. El Pastel de Carne con Masa Filo es una exquisita combinación de un relleno jugoso y bien condimentado, y la delicada, crujiente textura de la masa filo. Inspirado en recetas caseras heredadas y adaptado para realzar cada detalle, este plato es ideal para sorprender en reuniones familiares, cenas especiales o cualquier ocasión en la que desees lucir tus dotes culinarias sin complicarte demasiado. El relleno, preparado con carne picada de res y cerdo (o una mezcla de ambas), se cocina lentamente con vegetales frescos, puré de tomate y un toque de vino tinto o caldo, lo que le confiere una profundidad de sabor y una consistencia que se deshace en la boca. Por otro lado, la masa filo, con su estructura ultrafina, se pincela con mantequilla derretida o aceite de oliva, creando capas doradas y crujientes que contrastan a la perfección con el relleno suave. Este pastel no solo deleita por su sabor, sino también por su presentación elegante, que hará que todos en la mesa se rindan ante su belleza y sabor inigualable.

Ingredientes

• Para el relleno:
• 500 g de carne picada (res, cerdo o mezcla)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• 100 g de champiñones, picados (opcional)
• 1/2 taza de puré de tomate
• 1/2 taza de caldo de carne o vino tinto
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para sofreír
• 200 g de queso rallado (opcional)
• Para el montaje:
• 8 hojas de masa filo
• Mantequilla derretida o aceite de oliva para pincelar la masa
• Semillas de sésamo (opcional, para decorar)

Modo de preparación

Para comenzar, prepara el relleno en una sartén grande. Calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada junto con el ajo. Sofríelos hasta que adquieran un tono dorado y liberen sus aromas, ya que estos serán la base de los sabores intensos del plato. Una vez dorados, incorpora la zanahoria rallada, el pimiento rojo picado y, si decides usarlos, los champiñones. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo de forma ocasional, para que los vegetales se ablanden y se mezclen bien.

Es el momento de añadir la carne picada. Desmenúzala con una espátula para que se cocine de manera uniforme, y condimenta con sal, pimienta, comino y pimentón. Permite que la carne se dore y libere sus jugos. Luego, vierte el puré de tomate y agrega el caldo de carne o el vino tinto. Baja el fuego y deja que todo se cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se reduzca y el relleno adquiera una consistencia espesa y sabrosa. Si optas por incluir queso rallado, agrégalo en este momento para que se funda y aporte una textura cremosa. Finalmente, ajusta la sazón y retira del fuego, dejando que se enfríe ligeramente.

Mientras el relleno se asienta, precalienta el horno a 180 °C. Engrasa ligeramente el molde que vayas a utilizar con mantequilla o aceite de oliva. Coloca una hoja de masa filo en el fondo del molde y pincélala con una capa fina de mantequilla derretida o aceite. Repite el proceso apilando otras 4 hojas de masa filo, asegurándote de que cada capa se impregne bien de la grasa para obtener una textura crujiente y dorada.

Una vez que tengas la base de masa filo, distribuye el relleno de carne de manera uniforme sobre ella. Si lo deseas, espolvorea el queso rallado restante sobre el relleno para intensificar la cremosidad. Luego, cubre el relleno con las 3 hojas de masa filo restantes, pincelando cada hoja con mantequilla o aceite, y dobla los bordes sobrantes hacia adentro para sellar el pastel y mantener todo el relleno en su sitio.

Antes de llevar al horno, si lo prefieres, puedes espolvorear unas semillas de sésamo sobre la superficie, lo que no solo añadirá un toque visual, sino también un crujido adicional. Coloca el molde en el horno y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que la masa filo esté perfectamente dorada y crujiente, y el relleno burbujee suavemente.

Consejos y Conclusión

Para obtener un resultado aún más espectacular, prepara el relleno con antelación y deja que se enfríe completamente antes de montar el pastel; esto evitará que la masa se humedezca demasiado. Si deseas darle un giro especial, añade a la mezcla del relleno unas aceitunas picadas o unas hojas de albahaca fresca, que aportarán un matiz mediterráneo único. También puedes experimentar sustituyendo parte del caldo por un toque de vino tinto para un sabor más profundo y aromático. Recuerda mantener siempre la masa filo cubierta con un paño húmedo mientras trabajas, para que no se seque.

El Pastel de Carne con Masa Filo es el ejemplo perfecto de cómo ingredientes sencillos pueden transformarse en un plato sofisticado y memorable. Cada capa, desde el relleno jugoso y especiado hasta la masa filo crujiente y dorada, se une en una sinfonía de sabores y texturas que deleitará a todos en la mesa. Este plato es ideal para ocasiones especiales, pero también para esos días en los que quieres lucir tu creatividad culinaria sin complicaciones excesivas. Te invitamos a probar esta receta, a adaptarla a tus gustos personales y a compartir tus experiencias en nuestro sitio. Explora más recetas inspiradoras y descubre cómo cada bocado puede contar una historia de tradición, sabor y amor por la cocina. ¡Manos a la obra y a disfrutar de este delicioso pastel mediterráneo!