Descripción

El pudín de piña es un postre clásico y reconfortante que combina la dulzura tropical de la piña con la textura suave y rica del pan o bizcocho. Es una excelente manera de aprovechar el pan duro o el bizcocho sobrante y transformarlo en un delicioso postre que todos disfrutarán. A continuación, te presento la receta paso a paso para que puedas preparar este pudín de piña en casa

Ingredientes

• 1 lata (20 oz) de piña en almíbar o jugo de piña
• 6 tazas de pan duro o bizcocho (preferiblemente sin corteza), cortado en cubos
• 4 huevos grandes
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla derretida

Modo de preparación

Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear con mantequilla o spray antiadherente para evitar que el pudín se pegue y facilitar el desmolde.

Preparar la piña: Escurre la lata de piña, reservando el líquido en un tazón aparte. Corta la piña en trozos pequeños si no viene ya triturada. Este paso asegurará que cada bocado de pudín tenga un toque dulce y jugoso de piña.

Mezclar los ingredientes húmedos: En un tazón grande, bate los 4 huevos junto con la taza de azúcar hasta que estén bien combinados. La mezcla debe quedar suave y ligeramente espumosa. Agrega el extracto de vainilla y la sal, y sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Añadir la piña y el pan: Incorpora la piña cortada y las 6 tazas de pan duro o bizcocho cortado en cubos a la mezcla de huevo y azúcar. Asegúrate de que todos los trozos de pan estén bien cubiertos con la mezcla, lo que permitirá que absorban los sabores y se suavicen durante la cocción.

Añadir la mantequilla: Vierte la 1/2 taza de mantequilla derretida sobre la mezcla y revuelve bien para distribuirla uniformemente. La mantequilla añadirá riqueza y un sabor mantecoso que complementa perfectamente la dulzura de la piña.

Transferir al molde: Vierte la mezcla en el molde para hornear que has preparado. Usa una cuchara o espátula para presionar ligeramente la mezcla, asegurándote de que quede compacta y nivelada en el molde.

Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el pudín esté dorado y firme al tacto. Puedes comprobar la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pudín está listo.

Preparar el glaseado opcional: Mientras el pudín se hornea, puedes preparar un glaseado opcional. Mezcla un poco del líquido de la piña reservado con azúcar glas hasta obtener una consistencia suave y líquida. Una vez que saques el pudín del horno, viértelo sobre el pudín caliente para añadir una capa extra de dulzura y brillo.

Enfriar y servir: Deja que el pudín se enfríe un poco antes de cortarlo y servirlo. Este pudín es delicioso por sí solo, pero también puedes acompañarlo con crema batida, helado de vainilla, o incluso un poco más del glaseado de piña

Consejos y Conclusión

Dica Bonus:
Si deseas un toque extra de textura y sabor, puedes añadir un puñado de pasas o nueces picadas a la mezcla antes de hornear. Estos ingredientes adicionales complementan la dulzura de la piña y añaden un contraste crujiente al pudín.

Conclusión:
El pudín de piña es un postre fácil de preparar que captura la esencia de los sabores tropicales en cada bocado. Con su textura suave y su dulzura natural, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como un postre para una cena especial o simplemente como una golosina reconfortante para disfrutar en casa. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de este delicioso pudín casero!